茶洞酿豆腐的做法

食材：豆腐、韭菜、花生碎、肉沫。

步骤：

1、把猪肉剁碎后，加入韭菜、油、盐、淀粉和豉油拌匀，做成酿豆腐的馅。

2、每块豆腐切成两块放好，用汤匙在豆腐上划一圈。在豆腐划过的地方挖出一小块豆腐，将馅放到挖开的小口里，最后把挖出的豆腐填回去，茶洞豆腐就酿好了。

3、油热后将酿好的豆腐下锅，煎至两面金黄。

4、加入适量调味料，与豆腐一同焖煮。

5、八到十分钟后，放入切成段的韭菜，使用生粉、酱油勾芡，大火收汁。

6、出锅后，在豆腐表面均匀撒上花生碎。

茶洞酿豆腐的功效

豆腐有“植物肉”美称，富含铁、钙、磷、镁、糖类、植物油、蛋白质等营养物质；性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功，对病后体虚、气短食少、乳汁分泌不足、肾虚小便不利或小便短而频数、淋浊、脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热咳嗽、脘腹胀满、痢疾等甚效。

猪肉中的铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响；猪肉中的脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感；猪肉中的蛋白质，提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。