武昌鱼产自湖北鄂州市的梁子湖,是湖北省鄂州最具代表性的地方特产,也是湖北有名的水产鱼鲜特产。武昌鱼以其优美的体形、甘醇的味道、丰富的营养以及灿烂的文化名扬四海。武昌鱼头小体高,面扃背厚,呈菱形,脂肪丰腴,肉味鲜美,营养丰富,堪称淡水鱼中的珍味佳肴,还被评为“湖北十大名牌农产品”。武昌鱼肉质细腻,非常
...适合入菜,尤以清蒸武昌鱼、红焖武昌鱼和葱烧武昌鱼最为著名。清蒸武昌鱼被湖北省政府评为“鄂菜十大名菜”,而葱烧武昌鱼则被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”,还被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。
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