鄂州十大名菜

十大有名的湖北鄂州特色菜到鄂州必打卡的10道经典菜品

鄂州市是湖北省辖地级市，被誉为“中国武昌鱼之乡”。除了闻名全国的武昌鱼，鄂州市还有其他好吃的美食名菜。那么，鄂州市有什么好吃的呢？MAIGO O网小编整理了一份到鄂州必打卡的10道经典菜品盘点，包括了清蒸武昌鱼、莲藕排骨汤、老鄂城鱼丸、三山湖饭蒸鱼、白雉山土鸡汤、老鄂城汽水肉、汽泡鱼焖白干子、石锅巴泥鳅、小天池蒸南瓜、地锅三鲜等。下面，一起来看十大有名的湖北鄂州特色菜及其相关知识吧！

01
清蒸武昌鱼
91.5
02
莲藕排骨汤
90.4
03
鄂州鱼丸
88.6
04
三山湖饭蒸鱼
87.2
05
白雉山土鸡汤
85.6
06
老鄂城汽水肉
84.0
07
气泡鱼焖白干子
83.0
08
石锅泥鳅
81.1
09
小天池蒸南瓜
80.0
10
地锅三鲜
78.2

诸葛烤鱼
油炸刁子鱼
酥鳞武昌鱼
汀祖红烧土猪肉
老鄂城全家福
鄂城爆腌鱼
湖山双元汤

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榜单说明： 鄂州十大名菜，是MAI goo小编主要依据鄂州市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数和“老鄂城十道菜”获奖名单，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

鄂州十大名菜

清蒸武昌鱼

鱼肉鲜美/汤汁清澈/原汁原味/淡爽鲜香

武昌鱼又名团头鲂，因产于鄂州梁子湖而得名，头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰富，肉味鲜美，是鄂州市的知名特产。随着时代的发展，烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高，从传统的蒸、煮、炙三种，发展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法，其中尤以清蒸武昌鱼别具一格，其特点是口感滑嫩，清香鲜美。清蒸武昌鱼选材要求...高，成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉，鱼身缀以红、白、黑配料，素雅绚丽，口感鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。来到鄂州，一定不要忘了尝尝著名的清蒸武昌鱼！【展开全部】【详细>>】

莲藕排骨汤

汤汁清亮甘甜/清淡而不油腻

在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北的莲藕清甜软糯，和排骨一起炖汤，汤汁清亮甘甜，既有莲藕香，又有肉香，味道浓郁，清淡而不油腻，排骨味鲜肉嫩，一夹即烂，莲藕嚼起来软软糯糯，又不失脆感，可以拉出根根细丝，还能吸收熬汤过程中产生的油脂。莲藕有清热凉血、止血补血、...减肥之功效，常喝莲藕排骨汤对人体具有保健作用。Maig oo小编建议，来到湖北鄂州，不妨尝一尝好吃又营养的莲藕排骨汤。【展开全部】【详细>>】

鄂州鱼丸

QQ弹弹/细腻有肉感/无杂味有鱼香

鄂州鱼丸在当地俗称“鱼粑”，也叫“鄂州鱼圆”，是婚丧嫁娶大事中不可缺少的当家菜，老鄂城十大菜之一。老鄂城鱼丸选用当地新鲜的鱼肉为主要原料，经过精细的刀工和独特的烹调技巧制成，外形饱满，色泽洁白，不仅Q弹，而且细腻有肉感，无杂味有鱼香，口感鲜嫩，男女老少皆可食用，尤其是深受小孩子的喜爱。如今，老鄂城鱼...丸已不仅仅是一道美食，更是鄂州的文化记忆。【展开全部】【详细>>】

三山湖饭蒸鱼

鱼肉的咸香和米饭的清香相融合

十大有名的湖北鄂州特色菜都有啥？MaiG oo网小编推荐三山湖饭蒸鱼。三山湖在鄂州不算是大湖，但这里环境优美，所受污染小，生产的湖鲜和鱼虾也极为鲜美，成为了饭蒸鱼的主要制作原料。所谓“饭蒸鱼”就是将腌制的鲫鱼、刁子鱼、草鱼去头去尾切成薄片，放在米饭上合蒸，热气蒸腾下鱼肉的咸香和米饭的清香融合在一起，...咸淡适宜，无需调味也十分美味，蒸出来后的鲜、嫩，加上那种油、鱼肉和大米饭的复合香味让人胃口大开。【展开全部】

白雉山土鸡汤

金黄透亮/肉质鲜嫩/原汁原味/入口清爽/回味甘甜

白雉山植被茂密、风景秀美，这里生产的土鸡肉质鲜嫩，是吃货们的最爱。白雉山土鸡汤是湖北鄂州十大最受欢迎的美食之一，选用白雉山土鸡作为原料，小火慢煨，土鸡的每一丝精华都融入汤中，只需要简单的调味，便能炖出土鸡的原汁原味，成品汤汁色泽金黄透亮，入口清爽，回味甘甜，每一口鲜味都直冲舌尖。此外，常喝土鸡汤能够...补充机体所需要的营养，具有益气补血、增强体力、强身健体的功效，喜欢喝鸡汤的旅客一定不要错过白雉山土鸡汤哦！【展开全部】【详细>>】

老鄂城汽水肉

清爽鲜美/口感嫩滑

老鄂城汽水肉是湖北鄂州的美味佳肴，这里的汽水不是指常喝的碳酸甜饮料，而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。汽水肉选用肥瘦相间的猪肉末，搭配土鸡蛋上锅蒸制，高温将猪肉和鸡蛋的鲜美全部释放出来，入口清爽鲜美，口感嫩滑，以此方式做成的汽水肉，好吃又营养，十分有利于消化，不论是儿童还是牙齿不好或肠胃衰弱的老人...都可以食用。【展开全部】

气泡鱼焖白干子

鄂州有什么特色美食？气泡鱼焖白干子是其中之一。“气泡鱼”就是野生小河豚，由于它的肚皮很大，鼓起来像个气泡，故得此称号。气泡鱼焖白干子的做法比较简单，先取处理干净的气泡鱼和生姜、精盐一起投入锅中，加水熬成浓浓的鱼汤，然后将驰名四乡的白干子切成块状加入其中，盖好锅盖，文火焖至满屋生香之时，再撒上葱花装盘...便可上桌待客。Mai Goo小编要提醒大家，气泡鱼的鱼血及内脏必须清除洗净，不能食用。【展开全部】【详细>>】

石锅泥鳅

味美醇和/汤色红亮/酥烂脱骨/入口即化

石锅巴泥鳅是湖北鄂州的一道名菜，将鲜活泥鳅破肚拉肠备用，锅内加入40多种佐料，放入泥鳅，下辅料酸菜，放入已调好的汤内，由高火至中火再至小火煎制而成，再放入石锅内，表层铺上辣椒面，芝麻用热油淋至其上，味美醇和，汤色红亮，上菜即食，入口即化。石锅巴泥鳅与传统牛油火锅相比更具显著特色，上桌即食，辣而水燥，...酥烂脱骨，集鲜、香、嫩于一锅，老少皆宜，吃完后，还可以像火锅一样继续烫食各种菜品，好吃又方便。【展开全部】

小天池蒸南瓜

软糯香甜

到鄂州必打卡的10道经典菜品有啥？买购网小编向大家介绍小天池蒸南瓜。制作小天池蒸南瓜首先要锅置小火上烧温热，下珍珠米炒成微黄色，盛出晾凉后放搅拌机搅碎成米粉；然后南瓜去皮去瓢后切成1.5厘米的方块，将盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、五香粉、调和油同放一个碗里拌匀成味料；将南瓜块放入味料拌匀，...再放米粉拌匀，使南瓜块裹上米粉；最后将裹上米粉的南瓜块逐一排在碗里，用大火蒸约半小时取出，倒扣在盘子里，撒上葱碎即可上桌。小天池蒸南瓜软糯香甜，老少皆宜，是鄂州人爱吃的美食。【展开全部】【详细>>】

地锅三鲜

软滑与干香并存

地锅三鲜是湖北省鄂州市地方特色美食，它起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区。以前，因船上的条件有限，当地的渔民往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅三鲜汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与...干香并存的特点。【展开全部】【详细>>】

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