茄汁带鱼的家常做法窍门

知识杂货铺

2024-01-06 0

色泽红亮的茄汁带鱼，初入口给人酸甜的口感，细细一品又有带鱼的鲜美，酸甜的味道让宝宝食欲大开，带鱼的营养价值也非常丰富，所以这是一道妈妈们可以给孩子们做的菜品哦。下面这篇文章就为大家带来了茄汁带鱼的家常做法窍门，一起来尝试着制作吧！

用料

带鱼 2条
食用油适量
胡椒粉 1克
料酒 1勺
食用盐 4克
番茄酱 2勺
白砂糖 1勺
白醋 1勺
淀粉 5勺
生姜 6片

做法

STEP 01

带鱼去除内脏清洗干净，切成段，再打个花刀；生姜洗净切片
STEP 02

带鱼加入姜、2克盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制半小时
STEP 03

碗里放入3勺淀粉，把腌制好的带鱼两面都粘上一层淀粉
STEP 04

锅内加宽油烧热，加热至放筷子进去冒泡泡的程度
STEP 05

放入带鱼段，大火炸至两面金黄
STEP 06

锅中留底油，加入番茄酱、白糖、盐炒匀
STEP 07

淋入醋，再淋入淀粉水（2勺淀粉加半碗水）炒匀
STEP 08

倒入炸好的带鱼段翻拌均匀，煮1分钟，汤汁浓稠
STEP 09

带鱼夹出来摆盘，淋上酱汁即可

小贴士

炸一下是为了让它定个型，没那么容易煮烂

带鱼番茄酱家常菜海鱼茄汁味

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