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色泽红亮的茄汁带鱼，初入口给人酸甜的口感，细细一品又有带鱼的鲜美，酸甜的味道让宝宝食欲大开，带鱼的营养价值也非常丰富，所以这是一道妈妈们可以给孩子们做的菜品哦。下面这篇文章就为大家带来了茄汁带鱼的家常做法窍门，一起来尝试着制作吧！
做法
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STEP 01带鱼去除内脏清洗干净，切成段，再打个花刀；生姜洗净切片
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STEP 02带鱼加入姜、2克盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制半小时
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STEP 03碗里放入3勺淀粉，把腌制好的带鱼两面都粘上一层淀粉
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STEP 04锅内加宽油烧热，加热至放筷子进去冒泡泡的程度
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STEP 05放入带鱼段，大火炸至两面金黄
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STEP 06锅中留底油，加入番茄酱、白糖、盐炒匀
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STEP 07淋入醋，再淋入淀粉水（2勺淀粉加半碗水）炒匀
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STEP 08倒入炸好的带鱼段翻拌均匀，煮1分钟，汤汁浓稠
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STEP 09带鱼夹出来摆盘，淋上酱汁即可
小贴士
炸一下是为了让它定个型，没那么容易煮烂
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