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咸蛋黄炒蟹是以螃蟹、咸蛋黄为主料制作的菜品。咸蛋黄炒的螃蟹,吃上一口满嘴都是咸蛋黄的咸香与螃蟹的鲜美,真的香爆了!喜欢咸蛋黄口味儿的朋友们千万不能错过,那么下面就会为大家介绍咸蛋黄炒蟹的做法。
用料
螃蟹
2只
鸭蛋
2个
香葱
适量
生姜
适量
食用油
适量
食用盐
适量
白砂糖
适量
生粉
适量
做法
STEP 01
葱切成段,姜切成丝,咸蛋黄碾碎备用
STEP 02
活蟹清理洗净,蟹壳完整,蟹身连脚对半斩块,蟹钳敲开壳
STEP 03
将每个蟹块沾满生粉
STEP 04
烧热炒锅,锅中放多些油,将蟹分批下锅煎至壳发红
STEP 05
将煎好的蟹捞出沥掉多余的油
STEP 06
锅洗净擦干,再放少许油,下姜丝、葱白段和碾碎的咸蛋黄爆香
STEP 07
下蟹块适当翻炒使其沾匀咸蛋黄
STEP 08
加一点开水,加盖小火焖两分钟
STEP 09
两分钟后,揭开锅盖,盐糖调味,出锅前洒葱绿段
螃蟹
水产海鲜
鸭蛋
家常菜
蛋类
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