宫爆青蟹

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宫保菜原料中会使用油酥花仁和干辣椒节，味是辣型荔枝味。宫爆青蟹也是属于宫保菜的一种。青蟹是梭子蟹科下的一属，螃蟹具有清热解毒的功效，可以治胃气，促进消化。那么你知道宫爆青蟹怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

青蟹 3只
花生仁 适量
花椒适量
辣椒适量
大葱适量
生姜适量
大蒜适量
白砂糖适量
陈醋适量
生抽适量
食用盐适量
料酒适量
淀粉适量

做法

STEP 01

准备好材料。
STEP 02

用刀压住大钳子，左手使劲掰开盖子。
STEP 03

去除内脏、肚脐，切成小块。
STEP 04

切好后，放容量中，加入盐、料酒、少许的水淀粉腌制二十分钟。
STEP 05

切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
STEP 06

花生仁入冷油中用中小火慢慢炸到金黄色找出。
STEP 07

锅中油烧热，入螃蟹炸变色捞出。
STEP 08

碗中加入盐、酱油、水、醋、糖、水淀粉拌匀。
STEP 09

锅中入少许的油，加入花椒和辣椒炒到枣红色。
STEP 10

放入葱炒。
STEP 11

倒入螃蟹炒，下入碗汁拌匀。

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