包浆豆腐

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包浆豆腐是西南地区特色小吃，发源流行于中国西南部云贵川等地区。包浆豆腐是由大豆等制成的美食，所谓包浆，就是豆腐的外层烤熟之后，内层依然是浆液。那么包浆豆腐的做法是怎样的呢？下面就一起来了解一下吧！

用料

豆腐适量
食用盐适量
小苏打适量
辣椒面适量

做法

STEP 01

准备一小碗水，加入小苏打和食盐融化备用
STEP 02

将豆腐切小块放入容器中，将水淹过豆腐
STEP 03

倒入装了小苏打和盐的水
STEP 04

摇晃混合后放冰箱冷藏浸泡6—8小时。
STEP 05

建议上午或者中午制作，到了晚上可将水过滤，冰箱冷藏一晚上让豆腐表面晾干
STEP 06

将豆腐取出，放入锅中煎至两面焦黄
STEP 07

或者起热油锅，把表面没有水的豆腐块炸至金黄
STEP 08

将炸好的豆腐放入煎盘，撒上辣椒面或者是你任何想放的调料

图库关联词条

1 爆浆豆腐

豆腐川菜云南菜贵州菜菜系/中餐

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