秋天的浮萍
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八宝豆腐是一道杭州的汉族特色小吃，属于浙菜系。对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 建国后，杭州的名厨师根据药书记载，对八宝豆腐进行研究仿制，发展成富有特色的杭州名菜。豆腐洁白细嫩，八宝配料飘香，润滑如脂，滋味鲜美。那么你知道八宝豆腐怎么做吗？这篇文章会告诉大家八宝豆腐的家常做法，感兴趣的话就一起来看看吧！
用料
做法
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STEP 01豆腐切小块；
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STEP 02小虾米和瑶柱（干贝）洗净，用温水泡软。（泡的水不要倒掉。）；
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STEP 03冬菇泡发，切小丁；
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STEP 04虾仁和鱼片切小丁，用料酒和太白粉腌十分钟；
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STEP 05玉米，胡萝卜青豆用水冲洗一遍，沥干水份；
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STEP 06葱切葱花；
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STEP 07豆腐放开水里汆烫2-3分钟；
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STEP 08倒出沥干水份；
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STEP 09热油锅，把一半葱花爆香；
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STEP 10放入虾米和瑶柱炒出香味，然后倒入鸡汤和泡虾米的水煮约3-4分钟；
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STEP 11放入虾仁鱼丁，玉米，青豆，胡萝卜丁和冬菇丁继续煮3分钟左右；
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STEP 12倒入豆腐，放盐糖调味，继续煮2分钟；
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STEP 13用淀粉水勾芡即可。
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