炸洋芋粑

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炸洋芋粑是贵州省贵阳市的一种特色小吃，走近看到被烙得金黄，老远就能闻得土豆和葱花的混合香味，特别的诱人。那么你知道炸洋芋粑怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

土豆适量
菜籽油适量
面粉适量
花椒面 适量
香葱适量
食用盐适量
生抽适量
生姜适量
糊辣椒面 适量

做法

STEP 01

土豆洗净下锅煮熟透，捞出剥去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少许面粉、适量盐、味精、葱花拌均匀，捏成厚2。5厘米直径8厘米大小土豆饼。
STEP 02

调料配制，适量花椒面、酱油、味精、葱花、糊辣椒面、姜末拌均匀。
STEP 03

平底锅下少许菜油烧至6成热下土豆饼小火烙成两面金黄色出锅，加配好的调料拌食。

小贴士

土豆要煮烂，不能硬心，要用小火把两面烙成脆壳，食用起来才香。但也不要太软。

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