红烧肉炖腐竹

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红烧肉是一道非常经典的菜品，他也乐意和多种食材搭配。红烧肉和腐竹的搭配，大家吃过吗？腐竹吸满了红烧肉的汤汁，回味无穷。那么你知道红烧肉炖腐竹怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

五花肉适量
腐竹适量
生姜适量
花椒适量
八角适量
草果适量
桂皮适量
食用盐适量
食用油适量
白砂糖适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
芝麻适量
开水适量

做法

STEP 01

五花肉洗净切块，放入姜片。
STEP 02

腐竹提前浸泡软后切大段。
STEP 03

五花肉加姜片、料酒、花椒焯水后洗净备用。
STEP 04

珐琅锅预热入油烧热，放入糖炒糖色，加入五花肉翻炒均匀，淋少许老抽上色，酱油增香。
STEP 05

放入葱，姜，八角，桂皮，草果炒出香味。
STEP 06

加入开水锅中莫抹过五花肉。
STEP 07

盖上盖子中小火炖煮四五十钟左右。
STEP 08

肉熟后加入腐竹继续炖煮一二十分钟。
STEP 09

加盐调味，腐竹入味后收汁。
STEP 10

上桌前撒入芝麻和小葱点缀一下。

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