瓠瓜红烧肉的做法

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瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

用料

五花肉 300g
瓠瓜 500g
食用油适量
食用盐适量
红糖适量
香葱适量
生姜适量
大料适量
花椒适量

做法

STEP 01

五花肉一块洗净，切成小条；
STEP 02

葱，姜，蒜，花椒，大料，备好；
STEP 03

起锅烧水，冷水把五花肉条下锅，煮出多余油脂捞出；
STEP 04

坐锅烧油，下红糖炒糖色；
STEP 05

加入五花肉下去均匀地裹匀糖色；
STEP 06

加入没过肉块的清水，把调料全放进去盖上盖煮四十分钟；
STEP 07

瓠瓜切成小块；
STEP 08

锅里的水快煮干的时候，加入瓠瓜块，瓠瓜水多，不用另外加水；
STEP 09

等到瓠瓜熟了，就可以加盐调味出锅。

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