芝士球球
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姜辣菜系是岳阳菜中非常有特色的一系列。大量使用生姜和辣椒，充分彰显了湖南人不怕辣，怕不辣的性格。那么姜辣猪脚怎么做好吃呢？下面就和小编一起来看看姜辣猪脚的家常做法吧。
做法
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STEP 01猪蹄切块，洗净
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STEP 02备好姜蒜辣椒
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STEP 03猪蹄冷水下锅，焯水至沸腾后出锅，沥干水分
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STEP 04焯水期间，将生抽、老抽、五香粉、鸡精、耗油调成汁备好
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STEP 05锅烧热，放入大量食用油，爆香姜蒜辣椒
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STEP 06放入猪蹄，翻炒片刻后加入适量白糖上色。 建议多炒一会，会比较香
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STEP 07到入调好的酱汁，继续翻炒。翻炒均匀后加入大量蒸鱼豉油和适量豆瓣酱
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STEP 08加入少量水，转入高压锅压制20分钟
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STEP 09高压锅出锅后，若水较多可回锅适当收汁。出锅前撒上葱段
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