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酸黄瓜炒肉
酸黄瓜炒肉是指用黄瓜、瘦肉为主料，配以冰糖、干辣椒、香叶、花椒粒、大蒜等辅料制成的一道菜，焦香酸脆特别下饭。那么怎么做好吃的酸黄瓜炒肉呢？下面小编就来和大家分享这道酸黄瓜炒肉的做法，一起来看看吧。
做法
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STEP 01将猪肉切丝反复用清水泡洗干净挤干水份
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STEP 02加入料酒、盐、胡椒粉、老抽、淀粉抓匀腌制入味
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STEP 03将酸黄瓜切成粗一些的丝，这样炒出来才能保持它的脆爽的口感
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STEP 04将铁炒锅完全烧热，这样才不会粘锅，烧热倒入橄榄油、肉丝，大火煸炒断生
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STEP 05将干红椒段放入肉丝中炒出香味。倒入酸黄瓜丝大火煸炒
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STEP 06能颠勺最好，可以将火引至锅边让食物有一种炙烤的特有香味；淋入生抽炒匀出锅。如果喜欢蒜香也可以在出锅前加一些蒜沫
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