跳跳蛙

秋天的浮萍
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跳跳蛙的做法:
【主料】田鸡500克
【辅料】洋葱30克、鲜花椒20克
【调料】色拉油50克、姜30克、蒜50克、朝天椒50克、胡椒粉10克、木瓜粉10克、郫县豆瓣酱30克

步骤:
1. 先将牛蛙斩成段,再成小块;
2. 将斩好的牛蛙用料酒,盐,胡椒粉,酱油腌制入味;
3. 泡椒。尖椒,生姜,大蒜,葱切小段;
4. 将腌制好的牛蛙入锅,爆炒,至熟透,捞起;
5. 锅内少油,泡椒,尖椒等入锅炒香,倒入牛蛙,翻炒几下加水,盖上锅盖;
6. 大火闷上几分钟,放入鸡精,出锅前放入紫苏,葱花。
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