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糊辣鸡爪
鸡爪多皮、多筋,胶质大,可食用。常用于煮汤、卤、酱等烹调方式。鸡爪富含蛋白质、脂肪等成分。鸡爪可以起到一定美容养颜以及祛脂降压的作用。 那么你知道糊辣鸡爪怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
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STEP 01鸡爪洗干净后切去脚指甲，再切成两半备用。
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STEP 02取一口煮锅，倒入半锅水，放一块拍散的姜块、一些葱段和一匙的料酒。
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STEP 03冷水下锅放入鸡脚焯水，开火煮沸后改小火煮五分钟。
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STEP 04捞出鸡脚过冰水备用。
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STEP 05取一口小锅，放入两匙盐和适量的二荆条辣椒，小火炒至辣椒有点焦糊，再放入二十几粒花椒一同炒出香味。
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STEP 06把炒好的盐、辣椒、花椒一起放入蒜臼里捣碎后盛出备用。
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STEP 07再把一些蒜粒和一块姜也放入蒜臼里捣碎备用。
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STEP 08把鸡脚控干水分后放入凉拌小盆里，放入捣好的姜蒜泥和糊辣椒盐粉。
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STEP 09放入一些酱油拌匀。
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STEP 10放入少许的鸡精、白糖调味后放入冰箱冷藏半天腌制入味后即可食用。
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