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韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲。韭黄炒鸡蛋、韭黄炒肉丝都是非常常见的家常小炒，做法快捷简单。今天这道韭黄炒鸡蛋，是一道口味咸鲜的营养蔬菜，一起来学学吧！
做法
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STEP 01备齐食材：韭黄和鸡蛋；
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STEP 02韭黄择洗干净切成4厘米段、鸡蛋搅成蛋液；
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STEP 03锅中倒入植物油，油烧至七成热加入韭黄翻炒；
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STEP 04韭黄翻炒变软，均匀倒入鸡蛋液；
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STEP 05加入适量食盐；
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STEP 06转小火待鸡蛋液慢慢定型，鸡蛋液定型后用锅铲翻炒；
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STEP 07翻炒均匀关火，调入少许鸡精调味即可。
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