西瓜炒蛋

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都吃过西红柿炒蛋、韭菜炒蛋、火腿肠炒蛋等等的吃法，但是西瓜炒蛋应该很少有人尝试过吧！虽然西瓜炒蛋听起来像是黑暗料理，但是还是很好吃的，西瓜炒蛋怎么做好吃？西瓜炒蛋是私家菜，口味咸鲜，鸡蛋里面有西瓜味，很清爽，具有滋阴、清热解毒等作用。如果想尝试的话，可以学习一下西瓜炒蛋的家常做法，也是一种新的吃法。

用料

西瓜 500g
西红柿 2个
鸡蛋 2个
辣椒 1个
色拉油适量
食用盐适量
香葱适量
生姜适量

做法

STEP 01

西瓜去掉里面的果肉，留皮，西瓜皮洗净。
STEP 02

片去最下面的一层绿色硬皮，片好后将西瓜皮切成条状。
STEP 03

番茄洗净切块，鸡蛋磕入碗中打散，葱、姜切末，青椒切方丁。
STEP 04

油热葱末炝锅后倒入打散的蛋液。
STEP 05

中火翻炒，大火容易有焦糊的颜色，蛋液全部凝固成形后立刻盛出备用。
STEP 06

锅内再倒入少许油，热后姜末炝锅。
STEP 07

加入西瓜皮，大火翻炒。
STEP 08

炒至西瓜皮稍变色或者稍出水，加入番茄，继续翻炒。
STEP 09

炒至番茄出水软塌，西瓜皮也变成半透明状，即可加入青椒丁、鸡蛋翻炒数下。
STEP 10

再加入盐，拌匀即可关火。

西瓜鸡蛋名菜/菜谱食谱菜系/中餐口味

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