番茄炒蛋盖浇饭

很多人都应该吃过盖浇饭，盖浇饭不仅吃起来口味很不错，做起来也很方便，一般只需要炒一个菜就好了，常见的盖码就有番茄炒蛋，米饭裹满汤汁，酸酸甜甜很开胃。番茄炒蛋盖浇饭怎么做好吃？其实番茄炒蛋盖浇饭窍门很简单，学会了番茄炒蛋就能做出美味的番茄炒蛋盖浇饭了，一起来看看吧。

用料

番茄 2个
鸡蛋 1个
米饭 1碗
食用盐适量
白糖 1汤匙

做法

STEP 01

番茄清洗干净，底部划十字刀；放进开水里烫1分钟，就可以轻易撕去外皮；去皮的番茄切薄片。
STEP 02

鸡蛋打散，加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀，放油锅里炒；炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用铲子铲成小块，盛起待用。
STEP 03

把番茄倒进锅里翻炒，边炒边用铲子压烂。
STEP 04

加入1/3碗的清水，中火煮2分钟。
STEP 05

加入鸡蛋，加入1汤匙的白糖，加入很少的一点盐，转大火，翻炒均匀收汁。
STEP 06

盖在米饭上就可以了。

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