韭黄炒肉丝

韭黄炒肉丝是浙江一带的汉族风味名菜，属于浙菜系，很家常的一道菜，也比较下饭，具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。特点：香味扑鼻，口感宜人。韭黄含有丰富蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。那么你知道韭黄炒肉丝怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

猪肉 250克
韭黄 150克
红椒 15克
生姜 10克
食用盐少许
豆瓣酱少许
淀粉少许
花椒几颗
大蒜 3瓣
鸡粉少许
生抽少许

做法

STEP 01

猪肉切丝，并用盐和淀粉淹10分钟备用；
STEP 02

非黄洗净后切成小断，大红椒切圈，蒜切片，姜切丝备用；
STEP 03

锅热后，倒油，将肉丝入锅内滑炒，炒熟后起盘待用；
STEP 04

锅内留油，放一勺豆办酱和花椒炒香，炒出红油；
STEP 05

把肉丝和步骤2一起倒入锅内炒匀，放少许酱油和鸡粉，非黄熟后即可起锅装盘。

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