豆类美图

上汤黑豆苗

可能很多人吃的豆苗都是黄豆苗、绿豆苗,很少有人吃黑豆苗,其实黑豆苗中富含多种营养物质,还含有一种可以抗氧化抑制自由基的大豆异黄酮,不仅可以补充多种人体所需的营养,还能美容养颜,黑豆苗一般都是用来做汤,那黑豆苗汤怎么做好吃?今天就给大家介绍一道上汤黑豆苗的做法。
用料
做法
  • STEP 01
    准备一把黑豆苗,洗净备用;咸鸭蛋用勺子挖出切粒,蒜切片。
  • STEP 02
    煎个荷包蛋,煎的老一点,手撕成碎片。
  • STEP 03
    锅里放入适量油下蒜片和咸蛋粒煸炒,炒至咸蛋黄起沙。
  • STEP 04
    加入一小碗清水,放入撕成小片的荷包蛋,加点料酒和葱段,开大火煮沸后转中小火煮2~3分钟,调味。
  • STEP 05
    加入黑豆苗,翻拌至豆苗变色,没有豆腥味,出锅。
小贴士

先加盐,再放豆苗,这样煮出来的豆苗色着碧绿养眼;如果你的咸鸭蛋非常咸,就不用再加盐调味。

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