巧芽面

巧芽面的做法：

【主料】：面粉300克，豆芽100克，猪肉50克

【辅料】：盐少量，淀粉适量，香菜10克，生抽10毫升，香醋5毫升，大蒜20克，姜10克，调和油15毫升

步骤：

1.将面粉放入小盆中，然后放入一点盐

2.倒入适量水，边倒水边搅拌，将面粉搅拌成絮状，和成面团

3.然后用压面机切成面条，锅中放入适量水，将水煮至沸腾

4.然后将面条放入水中煮，煮好后将面条放入凉开水中放凉

5.捞出面条放入面碗中。

6.将瘦猪肉切成细条状，放入一点盐和淀粉拌匀

7.绿豆芽用豆芽机提前生好的，香菜、大蒜和姜切好备用

8.炒锅中放入适量调和油，油热后将肉倒入锅中

9.煸炒至肉变色出香味，然后放入姜和大蒜爆香

10.将绿豆芽放入锅中，翻炒几下后放入香醋

11.然后放入生抽，用量适当调整，加入适量水

12.将汤煮至沸腾后再煮一分钟，然后放入小半勺盐

13.将淀粉放入汤中进行勾芡，薄一些，不要太多

14.用汤勺推动汤汁，使之均匀

15.将煮好的豆芽汤浇入面碗中即可

小贴士：

1、没有压面机就自己做手擀面，味道更好的

2、面汤中的食材可以根据自己口味搭配，以豆芽为主