扁豆炒肉

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扁豆炒肉是以扁豆、五花肉为主要食制作的一道菜品，属于家常菜。口味咸鲜，此菜品有健脾和巾、消暑清热、解毒消肿的功效。

用料

瘦肉适量
扁豆适量
食用油适量
生姜适量
大蒜适量
生抽适量
香辣酱 适量
料酒适量
食用盐适量
味精适量

做法

STEP 01

瘦肉洗净切成薄片，姜蒜处理干净切碎备用；
STEP 02

扁豆择去两边的筋丝后洗净切成两三段；
STEP 03

切好的扁豆放入沸水中焯水一分钟；
STEP 04

炒锅上火，倒入食用油，下姜蒜炒香；
STEP 05

放入肉片翻炒变色后盛出；
STEP 06

另起锅，烧热食用油，下香辣酱小火煸香；
STEP 07

放入扁豆翻炒一会，放入炒熟的肉片翻炒均匀；
STEP 08

调入料酒翻炒，调入盐、酱油、味精炒匀即可出锅；

扁豆家常菜名菜/菜谱食谱豆类粮油米面

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