香肠面包

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我们在面包店经常能看到一种夹着香肠的面包，香肠面包从传统意上讲是将香肠与面包完美的结合，但是被广大美食爱好者发扬光大，通过不断的努力与创新，已经衍生出多种口味与风格的香肠面包。

用料

高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
鸡蛋 1个
酵母 3g
牛奶 70g
黄油 25g
食用盐 1g
白砂糖 25g
火腿肠 5根
蛋黄液 4g

做法

STEP 01

将鸡蛋、牛奶、糖、盐、高低粉、酵母放入面包机中，选择面团功能开始和面；
STEP 02

面团成形后，加入黄油继续揉至全部被吸收；
STEP 03

面团室温发酵50分钟左右，体积变两倍大；
STEP 04

取出面团，压扁排气；分割成五份，每份大约为73克，揉圆后静置10分钟；
STEP 05

把面团擀成片状，中间放一根火腿肠，把收口捏紧；
STEP 06

用剪刀剪开口子，把香肠剪断，面团底部不断，然后每一段交错扭开；
STEP 07

烤箱里放一碗开水，把面包放入，关上烤箱门，发酵45分钟左右；
STEP 08

给面团表面刷一层蛋液，放入烤箱中，170度烤10分钟即可。

小贴士

整形时要注意，切口之间不易过厚或者过薄，都会影响扭时的效果。不要用刀来切，容易把顶部的面团压扁，还未等整形时切口之间容易粘连在一起。

面包火腿肠面食熟食/腌菜/罐头面包糕点

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