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上汤南瓜苗

夏天是吃南瓜苗的时令季节,南瓜苗口感清香脆嫩爽口,营养也很丰富,用手一撕一烫,浇上高汤,清甜爽口,一盘不够吃。上汤南瓜苗高纤维低热量,减肥的小伙伴不妨多吃一些,可以刮油减脂。
用料
  • 南瓜苗 适量
  • 皮蛋 1个
  • 肉末 适量
做法
  • STEP 01
    南瓜苗撕去外皮洗干净摘成小段待用,皮蛋去壳切小块待用,猪肉洗净切肉末待用;
  • STEP 02
    锅里加入适量的清水,大火将水煮沸,加入少许油和盐;
  • STEP 03
    将南瓜苗下锅焯水一下,沸水煮2分钟煮断生;
  • STEP 04
    煮好的南瓜苗捞起,装盘待用;
  • STEP 05
    热锅凉油,将肉末下锅煸炒,炒至变色,把水分炒干;
  • STEP 06
    再加入皮蛋一起下锅翻炒均匀,把香味炒出来;
  • STEP 07
    加入约3碗水下锅大火煮开,煮5分钟把汤的鲜味煮出来,加入少许盐调味拌匀
  • STEP 08
    将煮好的肉末皮蛋汤倒入盆里,即可上桌享用。
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