腊猪肚

【原料】
熟肚丝250克，蒜泥35克，香菜末1克，油50克，料酒20克，盐3克，味精10克，水淀粉100克，香油5克，汤750克。
【做法】
1、把猪肚洗净、用刀片去刮干净猪肚上面油脂，然后加入食用盐，淀粉，用手抓10分钟，再用清水洗净；
2、在锅中加入清水，放入姜片、绍酒、葱、陈皮，中火煮1个小时，中途要记得翻动；
3、猪肚拿出来放凉，放到太阳底下去晒，把水分都沥干，等风干数日，腌制的猪肚就可以食用了。