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哈根达斯冰淇淋做法 如何做出正宗的哈根达斯冰淇淋

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导语:哈根达斯是一个美国冰淇淋品牌,其冰淇淋口味丰富,深受人们的喜爱。本次小编教会大家制作这道哈根达斯冰淇淋,包括哈需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!

哈根达斯冰淇淋的做法:

【用料】:淡奶油 200g;兰皇鸡蛋 4个;炼乳 120g;细砂糖 30g;

步骤:

1、可生食的兰皇鸡蛋;

2、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,蛋白放入无水无油的盆内;

3、蛋白分3次加入细砂糖,用打蛋器打至硬性发泡,打发好的蛋白放入冰箱冷藏备用;

4、淡奶油从冷藏室取出,打蛋器不用洗,用打蛋器打到出现纹路时加入练乳,高速打发一分钟;

5、加入蛋黄,(可加15g可可粉及适量牛奶在蛋黄里搅拌一下再加入,这样做出来就是巧克力味);

6、用打蛋器打散,然后用刮刀切拌均匀;

7、加入三分之一打发好的蛋白,翻拌均匀再加下一次,分3次全部翻拌均匀;

8、将搅拌好的冰淇淋糊倒入保鲜盒,入冰箱冷冻一晚。也可加入各种果酱或巧克力;

9、用冰淇淋勺挖出球形,淋上草莓汁即可。

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