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树莓果实为聚合浆果，柔嫩多汁，色泽宜人，营养丰富，是目前风靡世界的第三代水果，在国际市场上被誉为黄金水果。中医认为，树莓性温、酸平、无毒，入肝肾二经，有止渴、祛痰、解毒、美颜等功能，有助于治疗痛风、丹毒、遗精等症。下面小编就来和大家分享一款树莓冰激凌的家常做法，一起来看看怎么做好吃的树莓冰激凌吧。
用料
- 鸡蛋黄 2个
- 淡奶油 240克
- 树莓 70克
- 细砂糖 50克
- 水 25克
做法
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STEP 01取蛋黄2个，加入30克细砂糖
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STEP 02加入25克水搅拌均匀，一起隔水加热
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STEP 03加热到83度，用打蛋器高速打发
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STEP 04打发到粘稠，颜色变淡，体积膨胀，滴落有明显纹路
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STEP 05淡奶油加20克细砂糖打到8-9成发
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STEP 06树莓搅碎，把搅碎的树莓放到蛋黄液中搅拌均匀
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STEP 07分2次将打发的淡奶油加到蛋黄糊中搅拌均
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STEP 08放入容器冷冻，每隔1个小时拿出来用打蛋器搅打一次，3-5次即可
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