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花胶炖海参的做法 花胶炖海参怎么做才好吃

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导语:花胶,含有丰富的,是美容滋补食材的首选;海参炖花胶是一道用海参、花胶等做成的家常菜品,营养健康。本次小编便来教大家制作这道花胶炖海参,包括它所需要的制作时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!

花胶的做法:

【主料】:海参 4个;猪瘦肉 100克;花胶 30克;

【辅料】:盐 4克;清水 3小碗

步骤:

1、海参泡发步骤:用盆子盛起纯净水,放入海参,裹上保鲜膜,放入冰箱保鲜浸泡,每隔8—12小时换一次水

2、处理海参:用剪刀在海参腹部剪一条直线,去掉肠子,沙嘴,冲洗干净

3、海参里面的内筋不要去掉哦,再横向切几刀,烹调时不会缩成一团

4、花胶提前半小时用温水浸泡软

5、处理好全部食材:瘦肉洗净切块

6、花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内

7、加上3小碗清水,炖盅内留出一拇指厚度的空隙,因花胶海参炖过后会膨胀

8、遮上盖子,炖盅放在支架上面

9、隔水大火炖30分钟,再调成中火炖60分钟左右

10、汤炖好后调入盐,搅拌均匀

11、舀起、撒点葱花即可食用

小贴士:

土猪瘦肉不用焯水直接炖汤,口感鲜甜美味。如果用鸡肉或普通猪肉要焯一下水再放入炖锅中,去腥去油腻。花胶提前用温水浸泡软,切块后放入炖盅内。

中午前食用可以放点姜片一起炖,晚上则不宜吃生姜。过去有句老话:“一年之内,秋不食姜;一日之内,夜不食姜。所谓“夜不食姜”,则主要是因为生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息,且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热,日久出现“上火”的症状。

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