杂粮手擀面

杂粮手擀面是以面粉、高粱面、小米面、玉米面为主料制作的食品。杂粮手擀面有养心，益肾，除热，止渴。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等功效。那么你知道杂粮手擀面怎么做好吃吗？这篇文章将会告诉大家杂粮手擀面的做法，感兴趣的话就跟着教程一起动手做起来吧！

用料

面粉 300克
小米面 20克
玉米面 20克
全麦粉 20克
高粱面 20克
食用盐 3克
饮用水 180毫升

做法

STEP 01

所有粉类混合，加盐，加水和成硬面团。揉匀后饧面30分钟，若时间足够可以再揉一次，再饧面30分钟。
STEP 02

饧好的面团开始擀面条。案板不够大的话，先把面团分两份。
STEP 03

面皮尽量擀薄，擀的时候要用干面粉防粘。
STEP 04

擀好的面皮折叠，然后切成面条，宽窄随意。
STEP 05

切好后撒点干面粉或者细玉米面防粘。煮面时，手擀面好熟，所以煮两个开锅即可。一顿吃不完可以分成需要的分量装袋直接冷冻。

小贴士

虽说是杂粮面，但其实主要材料还是面粉，没有面粉的筋度，单是粗粮，这面条是做不成的。

杂粮的种类随意，但总量最好不要超过面粉的三分之一。

五谷杂粮面食挂面家常菜营养食谱

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