红烧鲳鱼

导语：鲳鱼肉质细腻，味道鲜美，刺还少，营养价值高，含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。

红烧鲳鱼的做法
【主料】鲳鱼2条
【辅料】郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒1个、青蒜1根、姜蒜葱末、料酒、甜面酱、白糖、醋

步骤：
1.鲳鱼洗净，控水，划两刀；
2.锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用；
3.锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末；
4.出香味后放入鲳鱼；
5.酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。

水产海鲜口味红烧家常菜食材

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