烟熏鲳鱼

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烟熏鲳鱼是一道传统的名菜，属于粤菜，口味香醇，变化多样，色泽红亮，操作简易。主要原料为大鲳鱼、酱油、老抽、味精、蚝油等。鲳鱼富含优质蛋白质以及不饱和脂肪酸等,食用功效主要是护眼明目、降低胆固醇等。那么你知道烟熏鲳鱼怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

鲳鱼 1条
生抽适量
老抽适量
白砂糖适量
味精适量
蚝油适量
鱼露适量
生姜适量
香葱适量
大蒜适量

做法

STEP 01

把鲳鱼洗净后斜切成厚0.8公分的鱼片。
STEP 02

用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜和各种香料调制成卤汁。
STEP 03

把鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌，然后风干。
STEP 04

把入味风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金黄色熟透即成。
STEP 05

把烤好的鲳鱼整齐的放入盆内，用柠檬片点缀成型。

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