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【奶汁肥王鱼的做法】奶汁肥王鱼怎么做 奶汁肥王鱼的家常做法
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用料
肥王鱼
1条
猪肉
50克
香葱
10克
生姜
10克
香菜
5克
食盐
5克
白胡椒
1.5克
鸡汤
1000克
猪油
100克
做法
STEP 01
将鱼去鳃,剖腹去内脏,洗净后,用刀在鱼身两边直剞小柳叶刀花。
STEP 02
瘦肉切成一寸长、半寸宽、一分厚鸡冠形的片。
STEP 03
炒锅放在旺火上烧热,放入熟猪油,烧至七成热时,下热鸡清汤,烧沸后,再放入鱼、肉和葱、姜,盖上锅盖,将汤熬成奶汁,加入盐和白胡椒,出锅倒入汤碗。
STEP 04
上桌时,随带香菜一小碟佐食。
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