法式松饼

秋天的浮萍

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用料

低筋面粉 190克
食用盐 2克
酵母 3克
糖粉 10克
柠檬半个
白砂糖 35克
牛奶 250毫升
鸡蛋 2个
黄油 40克

做法

STEP 01

将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，将黄油隔水融化。
STEP 02

将牛奶倒入盆中，加入酵母粉，搅拌匀均后静置十分钟。
STEP 03

加入15克的细砂糖搅拌匀均后，加入蛋黄、盐继续搅拌均匀。
STEP 04

加入黄油搅拌均匀，筛入低筋面粉，充分搅拌匀均后静置二十分钟备用。
STEP 05

蛋清中加入柠檬汁，然后用电动打电器打至粗泡后，加入剩下的20克细纱糖，然后打发。
STEP 06

取二分之一的蛋白加入面糊中，由下往上搅拌均匀；将剩下的蛋白加入面糊中，搅拌均匀备用。
STEP 07

将电饼铛的上火关闭，然后开始预热。
STEP 08

预热结束后，舀一勺面糊倒在电饼铛中。
STEP 09

大概煎一分钟左右，然后翻另外一面，继续煎至金黄色即可出锅装盘，随意搭配自己喜欢水果、酱汁，撒少许糖粉就可以开动啦。

面包甜品菜系/中餐外国菜松饼粉

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