霸王鸡翅

秋天的浮萍

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霸王鸡翅是粤菜中的一道名菜，常常以主菜的身份出现。不仅营养丰富，美味可口，而且鸡肉香醇，甲鱼鲜嫩，二者相配，风味独特。霸王鸡翅怎么做？鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。不管是大人、小孩都很喜欢吃鸡翅，可以学习一下霸王鸡翅的家常做法。

用料

鸡翅 500g
甲鱼 1只
香葱适量
生姜适量
蜂蜜适量
食用盐适量
料酒适量
陈醋适量
味精适量
清汤适量
淀粉适量
花生油适量

做法

STEP 01

先将鸡翅洗净，扎上小孔，加盐、料酒腌渍，皮面抹上一层蜂蜜。
STEP 02

煎盘内加入花生油，用微波炉高段火力加热2分钟，放入鸡翅两面各炸3分钟，捞出摆在盘内。
STEP 03

甲鱼杀后洗净，甲壳备用，肉剁成块，盛入碗内，加葱段、姜片、料酒、盐、醋，加盖，用微波炉高段火力加热15分，取出。
STEP 04

盛在鸡翅中间，加上甲壳。
STEP 05

汤汁滤清，调入湿淀粉，加热1分钟，浇在上面即成。

鸡翅粤菜名菜/菜谱食谱菜系/中餐浙菜

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