爆炒黄鳝的做法

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黄鳝肉质嫩滑，口感鲜美。爆炒黄鳝以鲜嫩的黄鳝为主材，配以芳香的蒜、姜和辣椒、调味品，更是让其味道更加丰富。在炒制的过程中，黄鳝经过爆炒锁住了鲜香的汁水，配上其他调料的调制，使得其滋味更加浓郁。很多朋友想知道爆炒黄鳝的做法，那么下面就会为大家介绍。

用料

黄鳝 2条
生姜适量
大蒜适量
辣椒适量
料酒适量
生抽适量
洋葱半个
食用盐适量
鸡精适量

做法

STEP 01

黄鳝2条，处理干净，不会处理黄鳝的让摊贩处理
STEP 02

黄鳝切成一段一段的，清洗干净
STEP 03

准备蒜沫、姜沫，洋葱切丝，辣椒切片
STEP 04

热油，放黄鳝爆煎一下，放点料酒，再放入蒜末、姜沫炒香
STEP 05

放适量盐、鸡精、生抽，翻炒均匀，再放入洋葱、辣椒翻炒出锅

小贴士

黄鳝一定要处理干净，不然会腥

爆黄鳝的时候要小心会溅油

黄鳝家常菜口味水产海鲜咸鲜味

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