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10道湖北家常菜的做法 口口都是家的味道

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导语:常说的鄂菜即指湖北菜,在官方的统一简称中又被称为楚菜。湖北菜中,多数以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜较辣,注重本色,菜式丰富,筵席众多,常用蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法。

【粉蒸肉的做法】粉蒸肉怎么做 清香酥爽的赣系肉菜做法步骤

粉蒸肉是广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一,以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。

【汽水肉的做法】汽水肉蒸蛋的做法 汽水肉怎么做

汽水肉是湖北省的传统名菜之一,菜名里所说的汽水不是指常喝的碳酸甜饮料,而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。汽水肉是传统菜中常见的品种,最适宜现蒸现吃。

【糍粑鱼的做法】糍粑鱼的做法大全 糍粑鱼怎么做

糍粑鱼是具有浓厚的湖北乡土气息的汉族传统名菜,属于鄂菜系。是以鱼肉为主料,经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。

【热干面的做法】热干面怎么做 武汉热干面的做法

热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃,原本是武汉的特色美食,在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多,武汉热干面也在许多地方都能见到,是诸多人喜欢的面食之一。

【泡蒸鳝鱼的做法】天门泡蒸鳝鱼怎么做 泡蒸鳝鱼的家常做法

在湖北,蒸菜的历史悠久、数量众多、技法纷呈、食众相当广泛,以“中国蒸菜之乡”——天门市为中心的江汉平原蒸菜最具风格。

【蒸腊鱼的做法】蒸腊鱼的家常做法 蒸腊鱼怎么做

豆豉蒸腊鱼是湖北省传统的汉族名菜,属于鄂菜系。豆豉也具有消食健脾的功效;西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳。腊鱼洗净切块,放入盘中。锅上火,将豆豉炒香,调入料酒、味精,倒在腊鱼块上,撒葱段、姜片、干辣椒,入笼蒸25分钟即可。

【排骨藕汤的做法】排骨藕汤的正确做法 排骨炖藕的做法

排骨藕汤是一道色香味俱全的汉族名肴,属于湖北菜。既有藕的清甜又有排骨的香浓,是温润美味汤的佳品。此菜鲜香味美,营养丰富,开胃益血,有补气补钙的功效。

【盘龙菜的做法】蟠龙菜的做法 盘龙菜怎么做

盘龙菜也称蟠龙菜、卷切,系明朝宫庭御膳佳肴。为宴席上的美食上品。红黄相间,装盘成龙形,肥而不腻,柔滑油润,味香绵长。现在,它已成为过年时钟祥每家每户饭桌上都能见到的传统特色菜。

琵琶鸡腿的做法 怎么做美味的琵琶鸡腿

琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分,大概形状像琵琶,因此叫琵琶腿。

【脆皮豆腐的家常做法】脆皮豆腐的做法大全 脆皮豆腐怎么做

脆皮豆腐是一道汉族传统名菜,属于素菜。皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴,表皮松脆,内嫩香醇。

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