7款不同口味鱼的做法

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导语:鱼怎么做简单又好吃?今天小编给大家推荐几道鱼的家常做法,包括水煮、酸菜、脆皮鱼等的做法。一起轻轻松松做出家常美味!

【水煮鱼】水煮鱼的做法 川菜

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水煮鱼的做法 水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜,属于重庆渝北风味。看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。

【酸菜鱼】正宗酸菜鱼的做法

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酸菜鱼属四川菜系,四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之誉。以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜。酸菜鱼是一道经典的川菜家常菜,和水煮鱼一样都是很有味道的鱼菜。不过比起水煮鱼来,酸菜鱼少了几分麻,多了几分酸爽。

【天门泡蒸鳝鱼】泡蒸鳝鱼的做法

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在湖北,蒸菜的历史悠久、数量众多、技法纷呈、食众相当广泛,以“中国蒸菜之乡”——天门市为中心的江汉平原蒸菜最具风格。大部分菜肴都是需要在蒸制前运用谷物粉、浆等进行滚粉、包裹、挂糊、上浆等处理,这对于使用动物肉类制作的菜肴来说,又起到了调节食物酸碱度的作用,天门美食之一的炮蒸鳝鱼便是如此。

【西湖醋鱼】西湖醋鱼的做法

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西湖醋鱼的做法 “西湖醋鱼”是浙江杭州传统汉族风味名菜,属浙菜系。其年代可追溯到宋朝,可谓是历史悠久。此道菜选用西湖草鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。烹制时火候要求非常严格,仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后,再浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,味道鲜嫩酸甜。 肉滋别具特色。

【麻辣鱼火锅】麻辣鱼火锅的做法

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麻辣鱼火锅也称鱼火锅或火锅鱼,是一道色香味俱全的汉族名肴,属于重庆菜。鱼肉鲜嫩,味道浓烈,是著名的重庆火锅的一种改良。

鱼香脆皮鱼】脆皮鱼的做法

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鱼香脆皮鱼是中国八大菜系之首的川菜中的创新菜肴,主料可用鲤鱼或者草鱼,配以多种川菜专用调辅料加工烹制而成,是一道色香味形俱全,鱼香味突出为特点的菜品。

【红烧黄花鱼】红烧黄花鱼的做法

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红烧黄花鱼的做法 红烧黄花鱼属于粤菜,是一道家常菜。主料是黄花鱼,配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素,体质虚弱者应多食。

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