白河凉鸡做法

1、将鸡冲洗干净后，放入加有清水的锅中，加入姜片和料酒。

2、大火煮沸后，盖上锅盖，转中小火煮20分钟，中途翻面。

3、煮好后，将鸡捞出放凉。

4、去骨后，撕成合适的大小。

5、准备姜、蒜、小米辣、香菜等调料，切碎备用。

6、锅中放油，放入姜蒜小米辣炒香。

7、加入小葱末、代糖、蚝油、酱油、鸡汤拌匀。

8、加入香菜和炒香的姜蒜小米辣，拌匀。

9、将拌好的调料淋在鸡肉上，拌匀后即可食用。

白河凉鸡的功效

凉拌鸡含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等营养物质，还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类以及较多的不饱和脂肪酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。动脉粥样硬化患者适量吃，有利于身体健康。