清真菜
清真菜
湖北菜
豫菜
赣菜
皖北菜
美食特产榜
世界十大最美清真寺
荐
★★★
清真十大特色菜
十大好吃的清真菜系代表菜 最受欢迎的10大回族经典名菜
美食特产馆
0
清真菜是我国回、维吾尔、哈萨克、东乡等多个少数民族的共同饮食习惯,既有伊斯兰教习俗,又含有中国饮食风格的菜肴。清真菜选料主要取材于牛、羊两大类,特别是烹制牛肉、羊肉菜肴极为擅长。那么经典清真菜有哪些比较出名?接下来为大家介绍清真十大名菜排行,包括手抓羊肉、扒牛肉、新疆大盘鸡、清真八大碗、烤全羊、它似蜜、芫爆散丹、馕焖肉、清真壮凉鸡、油香等。以下,请看小编带来的最受欢迎的10大回族经典名菜盘点,了解更多好吃的清真菜及相关情况。
排排榜
关注榜
得票榜
01
手抓羊肉
91.8
02
扒牛肉
90.0
03
新疆大盘鸡
88.8
04
清真八大碗
87.1
05
烤全羊
85.7
06
它似蜜
84.4
07
芫爆散丹
82.7
08
馕焖肉
81.3
09
清真壮凉鸡
79.7
10
油香
78.5
酱牛肉
焦溜肉片
红烧蹄筋
醋溜木须
葱爆羊肉
红烧牛尾
胡辣羊蹄
水爆肚
夹沙牛肉
牛肉罩饼
青椒炒肥牛
爆炒兔子肉
查看更多>>
01
焦溜肉片
8051
02
水爆肚
6678
03
它似蜜
5330
04
手抓羊肉
4682
05
爆炒兔子肉
4456
06
葱爆羊肉
4358
07
新疆大盘鸡
3628
08
牛肉罩饼
3329
09
烤全羊
2791
10
红烧牛尾
2670
酱牛肉
清真八大碗
油香
醋溜木须
胡辣羊蹄
芫爆散丹
扒牛肉
青椒炒肥牛
红烧蹄筋
夹沙牛肉
清真壮凉鸡
查看更多>>
01
红烧牛尾
211
02
葱爆羊肉
192
03
水爆肚
170
04
新疆大盘鸡
145
05
爆炒兔子肉
109
06
手抓羊肉
107
07
焦溜肉片
103
08
烤全羊
102
09
它似蜜
99
10
胡辣羊蹄
81
牛肉罩饼
酱牛肉
夹沙牛肉
醋溜木须
油香
青椒炒肥牛
红烧蹄筋
扒牛肉
清真八大碗
芫爆散丹
馕焖肉
清真壮凉鸡
查看更多>>
提醒:
本榜单仅供参考,务必实地考察、谨防诈骗、理性判断、审慎决策!
榜单推荐入榜>>
榜单说明:
清真十大特色名菜排行,小编主要依据该菜品的知名度、菜系分类、工序做法、美味程度、受欢迎程度、营养价值、网络关注指数以及与榜单主题的契合度,并综合参考互联网相关排行榜进行总结。榜单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/交流。
为我喜欢的投票>>
清真十大特色菜
01
手抓羊肉
清真风味名吃代表作
肉味鲜美/不腻不膻/色香俱全
手抓羊肉原以手抓食用而得名,也叫手扒羊肉,是清真风味名吃中的代表作。手抓羊肉具有浓厚的地方色彩,是中国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物,相传有近千年的历史。手抓羊肉,色、香、味、形都代表了草原牧人的粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格,无论是回、汉、蒙古、撒拉,都用手抓羊肉作为敬客
...
的上好食品。Ma igoo小编了解到,回民手抓羊肉的制作方法是把带骨的羊肉按骨节拆开,放在大锅里不加盐和其他调料,用原汁煮熟。地道的手抓羊肉,肥肉部分入口即化,肥而不腻;瘦肉不干不柴,吸收了肥肉的油脂,变得鲜香无比。
【展开全部】
【 详细>>】
02
扒牛肉
清真传统菜
菜色金黄/软烂味厚
扒牛肉是清真饭店十大必点菜之一,据说只要是清真饭店就必定有扒牛肉,这道菜也是考验这家饭店的厨师手艺是否过关的一道菜。正宗回民扒牛肉的做法是将牛肉切成肉条,整齐的码放盘中,起锅烧油,投入佐料高汤烧开片刻,捞出佐料,加入酱油调色,将牛肉条轻轻推入,小火煨㸆至透,转大火,边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁,淋入明
...
油,大翻勺将头条颠翻过来,装盘上桌即好,注意制作时不要将造型弄散。清真扒牛肉的特色是菜色金黄、软烂味厚,口味鲜咸。
【展开全部】
【 详细>>】
03
新疆大盘鸡
新疆经典清真名菜
皮焦肉烂/麻辣鲜香
大盘鸡是新疆十大经典名菜之一,起源于塔城地区沙湾市,如今已是整个新疆乃至全国的知名菜品,也是最受欢迎的十大经典清真菜之一。新疆大盘鸡主要是用鸡块和土豆块炒炖而成,还同新疆特色的馕、皮带面搭配食用,成菜皮焦肉烂,鲜美的鸡块夹杂着土豆、青红椒,其特点是色彩鲜艳,鸡肉爽滑麻辣、土豆软糯甜润,辣中有香、粗中
...
带细,成为新疆最具代表的特色名菜。
【展开全部】
【 详细>>】
04
清真八大碗
穆斯林传统民间宴客形式
清真八大碗是穆斯林传统的民间宴客形式,是旧时老百姓对物质生活追求的一种富裕标准、一个成功符号,也是回民清真招牌菜。清真八大碗,顾名思义就是指八种装在大碗里的炖菜,讲究料厚物重、味纯汤清、用料广泛、技法全面、有素有荤,牛羊肉、鸡、鸭、鱼都入八大碗之列;多采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技法操作,大汁大芡,
...
大碗盛放。买 购美食编辑了解到,八大碗可拆开单吃,也可按自己口味组合成席,逐渐成为逢年过节、庆典迎送、婚丧嫁娶及招亲待友、商务宴请的首选。
【展开全部】
【 详细>>】
05
烤全羊
清真经典硬菜
皮脆肉滑/色泽金黄
清真菜有哪些比较出名?烤全羊是耳熟能详的一道清真菜,也是清真十大硬菜之一。羊肉的风味在清真菜中被发挥得淋漓尽致,烤全羊是清真美食的一大特色,一般选用草原上膘肥、体重70斤左右、1岁左右的绵羊由阿訇念祈福语后宰杀,去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制成。烤全羊广泛流传于宁夏、甘肃、内蒙古等塞外地
...
区,是塞北游牧民族用以招待尊贵的客人或举行重大庆典时的盛宴特制的珍馐佳肴,又称整羊席。清真烤全羊的特点是羊形完整,外焦里嫩,皮脆肉滑,色泽金黄,吃起来肥而不腻,酥脆香美。
【展开全部】
【 详细>>】
06
它似蜜
传统北京清真菜
肉质柔软/香甜如蜜
它似蜜也就是蜜汁羊肉,是清真菜系中很有特色的一道菜,以羊肉为主要原料,烹饪以软炸为主。它似蜜是用白砂糖炒制羊肉做成,用料简单,容易制作,而且做出来肉质鲜嫩,甜而不腻。它似蜜的特点是形似杏脯、色红汁亮、肉质柔软、食之香甜如蜜。Ma igoo小编了解到,它似蜜源自清宫御膳,因甜而入味得慈禧太后赐名为它似
...
蜜,后来流传到民间,成为北京清真馆的传统名菜,也是回族人民餐桌上的常见菜肴。
【展开全部】
【 详细>>】
07
芫爆散丹
清真传统菜
脆嫩清鲜/爽口不腻
芫爆散丹是一道清真传统菜,堪称典型的传统清真名菜,其历史已逾百年。芫爆散丹是选用优质牛百叶,配以香菜梗制成,散丹是羊肚的一部分,即羊肚子的头部和小肠接的部分,同样位置的牛肚叫百叶;芫荽入菜时可祛除原料的腥膻和异味,可散丹同炒堪称佳配。芫爆散丹的成品脆嫩清鲜,香菜味浓郁,口味咸鲜微辣,爽口不腻。Mai
...
goo编辑提醒大家,这道芫爆散丹的做法要点是急火热油,操作迅速,清汁无芡。
【展开全部】
【 详细>>】
08
馕焖肉
新疆清真风味名吃
味浓醇香/面韧肉烂
馕焖肉又名馕包肉,意为锅烧肉,是新疆清真风味名吃之一。Maig oo小编了解到,馕包肉的食用方式也非常多样化,既可以作为小吃推车或店门前兜售,也可以作为一种风味菜食,登上清真宴席的大雅之堂,作为一种名菜供中外宾客品尝。馕焖肉结合新疆人爱将饭菜合一的特点,将新疆特有的馕和牛肉或羊肉结合在一起,羊排肉先
...
煎炸好,与其他辅料炖至酥烂;另一旁则准备烤好的馕饼于盘中,将烧好的羊肉放在其上,再浇上收汁后的原汤;放上香菜和洋葱丝点缀即可,其味浓郁醇香,面韧肉烂,是到新疆必吃的清真美食之一。
【展开全部】
09
清真壮凉鸡
云南回民特色凉菜
乳黄光亮/鲜香味美
壮凉鸡是云南回民的特色凉菜,是云南清真菜系代表菜之一。清真壮凉鸡一般选择武定壮鸡,宰杀后精心清洗干净,鸡腹腔内放入盐,入汤锅煮沸,打去浮沫,放入草果,煮至鸡肉缩腿,肉汤呈白色即熟。取出晾凉,抹上芝麻油,按部位砍成整齐的小块,头脖垫底,腿脯肉摆上边装盘。食用时,甜酱油、辣椒油用小碟盛装,随鸡肉上桌蘸食
...
。清真壮凉鸡成菜后鸡肉沙壮滋嫩,乳黄光亮,鲜香味美,蘸甜酱油吃,风味独特。
【展开全部】
【 详细>>】
10
油香
回族节庆和婚丧大事传统美食
回民标志性食物
油香是回族独具特色的面点食品,据说只有在红白喜事或逢年过节时才能炸制油香,相互赠送,以示祝福和纪念。这种习俗是中国伊斯兰教的独特风俗,也有认为起源于祭献遗风,油烟香味祭献了亡人。在待客礼仪中油香往往是招待贵客的食品,在过节期间,回族人以油香分送或馈赠亲戚、朋友、邻居,加强了彼此之间的联系。油香有普通
...
油香、糖油香、肉油香三种,各地回族制作油香的方法和用料大同小异,以面粉、盐、碱、植物油为主要原料,具备这几种原料就可以做出味道鲜美的油香,用手撕成两半儿即可咬着吃。
【展开全部】
【 详细>>】
更多相关榜单
世界十大最美清真寺
中国各省名菜
01
四川十大名菜
02
广东十大名菜
03
山东十大名菜
04
浙江十大名菜
05
福建十大名菜
06
安徽十大名菜
07
江西十大名菜
08
北京十大名菜
09
河南十大名菜
10
云南十大名菜
11
上海十大名菜
12
江苏十大名菜
13
湖南十大名菜
14
广西十大名菜
15
湖北十大名菜
16
贵州十大名菜
17
新疆十大名菜
18
河北十大名菜
19
天津十大名菜
20
重庆十大名菜
21
台湾十大名菜
22
香港十大名菜
23
澳门十大名菜
24
湖北十大名宴
25
福建十大名宴
更多
中国美食特产主题
01
春季十大特产
02
小龙虾十大做法
03
中国十大鸭蛋产地
04
中国十大特产
05
常见十大婚庆喜糖
06
十大适合煲汤的水产干货
07
十大好吃的铁锅炖
08
中国十大地方特色早茶
09
十大适合炖汤的菌菇
10
十大受欢迎水果茶
11
十大适合煲汤的猪部位
12
十大常见的方便速食早餐
13
十大适合煲汤的蔬菜
14
十大适合煲汤的鸡
15
补气血十大养生茶
16
羊肉十大名菜排行榜
17
扇贝十大做法
更多
清真菜
地方菜
菜系/中餐
伊斯兰教
最经典/最具代表性
评论
发布
纠错/删除
版权声明
网站提醒和声明
本网站为注册用户提供信息存储空间服务。除Maigoo网官方发布内容外,用户自主上传的文章、文字、图片等均不代表本站立场,本站亦不主动修改编辑,不对其真实性、合法性、准确性负责。如涉侵权、违法虚假等问题,权利人可通过平台投诉并提交相关证明,平台将依法履行通知和删除义务。
推荐入榜>>
纠错>>
投诉侵权>>
平台自有内容(文字、图片、界面、榜单、商标、LOGO 等)知识产权归本站所有,未经书面许可,禁止复制、转载、商用。
提交说明:
快速提交发布>>
查看提交帮助>>
注册登录>>
赞
踩
最新评论
相关推荐
下河帮代表的名菜有哪些 下河帮川菜十大名菜盘点
川菜
6716
阿勒泰有什么好吃的风味菜 新疆阿勒泰10大必吃名菜推荐
地方菜
1137
川菜上河帮代表菜有哪些 十大上河帮川菜名菜排行
川菜
8400
十大湖南最有名的菜盘点 湘菜经典名菜有哪些
地方菜
6.7w+
十大最出名的辽源特色菜 吉林辽源10大经典名菜
地方菜
675
中国城市名菜大全:一城一味的舌尖之旅,七大区域城市名菜集锦
各市名菜
325
广州最出名的十道菜 广府菜十大代表菜 来广州必吃的十大经典名菜
地方菜
2.8w+
十大好吃的阿坝州特色名菜 到四川阿坝必吃10道经典菜品推荐
地方菜
815
塔城有什么好吃的风味菜 10大新疆塔城有名的特色菜
地方菜
1126
十大好吃的清真菜系代表菜 最受欢迎的10大回族经典名菜
清真菜
3994
加载更多
防诈骗提醒:勿兼职/勿刷单做任务/勿转账>>
2026年05月品牌知名度调研问卷>>
当前位置:
首页
>
生活10大
>
饮食食品
>
名菜/菜谱食谱
>
菜系/中餐
>
清真菜
>
相关推荐:
美食特产榜
地方特产
名菜小吃
糕点零食
酒水饮料
水产海鲜
畜禽产品
农业农副
方便速食
饮食健康
山珍海味
城市人文榜
生活服务榜
文体娱乐榜
行业综合榜
商务服务榜
展会展览榜
趣闻探索榜
知名品牌:
清真菜
湖北菜
豫菜
赣菜
皖北菜
TOP