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铁岭十大名菜

铁岭有什么好吃的特色菜十大值得吃的辽宁铁岭经典名菜

铁岭是辽宁的一个重要地级市，以其独特的美食文化而闻名，这里不仅有传统的地方口味，还融合了其他地区的美食特色，产生了许多好吃的名菜佳肴。那么，铁岭有什么好吃的特色美食？MAIGO O网小编整理了一份十大值得吃的辽宁铁岭经典名菜盘点，包括了李记坛肉、昌图黑猪肉炖菜、铁岭铁锅炖、大甸子羊汤、山蘑炖笨鸡、清河全鱼宴、牛肉锅包肉、昌图豆腐宴、铁岭铜火锅、铁岭杀猪菜等。下面，一起来看铁岭本地特色菜推荐及其相关知识吧！

01
铁岭李记坛肉
91.6
02
昌图黑猪肉炖菜
90.5
03
铁岭铁锅炖
88.9
04
大甸子羊汤
87.5
05
山蘑炖笨鸡
86.0
06
清河全鱼宴
84.4
07
牛肉锅包肉
82.8
08
昌图豆腐宴
81.2
09
铁岭铜火锅
79.5
10
铁岭杀猪菜
78.4

提醒：本榜单仅供参考，务必实地考察、谨防诈骗、理性判断、审慎决策！ 榜单推荐入榜>>

榜单说明： 铁岭十大名菜，是MAI goo小编主要依据铁岭市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

铁岭十大名菜

铁岭李记坛肉

肥而不腻/瘦而不柴/酥烂味厚/小料味浓

李记坛肉是铁岭的十大特色美食之一，它的历史悠久，始于1918年。最开始，创始人李学新用铁锅炖肉，但是这就会让肉有一股铁腥味。于是，在砂锅炖肉的启示下，李学新创立了李记坛肉。李记坛肉选料讲究，刀工整齐，注重火候，肥而不腻，瘦而不柴，酥烂味厚，小料味浓，余香薄口，在创始之初便深受欢迎。此菜是火候菜，急火...可使各种调料浸入肉内，后开小火炖，能把肉中的油抽出来，使肉肥而不腻的同时还能保持肉的形状。【展开全部】【详细>>】

昌图黑猪肉炖菜

骨汤鲜浓/口味绝佳

昌图黑猪肉炖菜用脊骨老汤，昌图黑猪肉，自家腌的酸菜和不老不嫩的血肠，慢慢熬炖制作而成。酸菜的酸和猪肉的香，两者不争不抢，相互融合，相得益彰，造就了黑猪肉炖菜这道名菜，吃起来骨汤鲜浓，口味绝佳，还被列入了非物质文化遗产。如果不知道铁岭有什么好吃的，maig oo小编建议您去尝尝昌图黑猪肉炖菜，或许会给...你不一样的惊喜。【展开全部】【详细>>】

铁岭铁锅炖

皮色金黄/口感纯正/肉烂脱骨/质地细嫩

铁岭铁锅炖是地道的铁岭家常菜，精选没有污染的农家鹅为原料，并辅以多种中草药和上等调料，形成独特的配方，采用传统铸铁锅烹制而成。先将鹅肉剁成小块，取一口铁锅，烧热倒入大豆油，放入鹅肉，加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖等，加清水，没过鹅肉，盖上锅盖小火炖1个小时，吃起来皮色金黄、口感纯正、肉烂脱骨、...质地细嫩、香而不腻。除了味道好之外，大鹅的营养价值也极高，老少皆宜，非常适合食用。【展开全部】

大甸子羊汤

汤汁浓郁醇厚/肉质鲜嫩可口

作为十大最出名的铁岭市美食，大甸子村羊汤具有悠久的历史和独特的风味，受到各个年龄段民众的青睐和追捧。大甸子村羊汤选用当地优质山羊肉作为原料，配以新鲜的蔬菜、药材等炖煮而成，汤汁浓郁醇厚，肉质鲜嫩可口，对提高免疫力、滋补身体有比较好的效果。在铁岭，每逢传统节日或喜庆的日子，人们便会烹制一锅美味的羊汤与...亲朋好友共享。Maig oo编辑建议，来到铁岭游客们可以尝尝大甸子羊汤，它不仅仅是一道美食，更是铁岭文化的见证。【展开全部】

山蘑炖笨鸡

野味浓厚/肉香菇滑

北方地区生产蘑菇，再加上营养丰富的笨鸡，就成了铁岭当地的一道名菜——山蘑炖笨鸡。山蘑炖笨鸡以野生松蘑、榛蘑、榆黄蘑与笨鸡合炖，这道菜野味浓厚，肉香菇滑，口味独特，非常好吃。烹饪山蘑炖笨鸡首先需要将笨鸡洗干净，剁成小块，把蘑菇用温水泡大约半个小时后洗干净，然后把锅烧热，放入少量食用油，等到油热以后放入...鸡块翻炒，当鸡肉炒至变色后再放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，并将颜色炒匀，加入适量水，炖十分钟左右后倒入蘑菇，最后中火炖三四十分钟即成。【展开全部】

清河全鱼宴

有酥炸鱼心/兰花鱼唇/丹凤龙眼/红梅鱼肚/牡丹鱼皮等菜品

十大值得吃的辽宁铁岭经典名菜都有啥？Maig oo小编向大家介绍清河全鱼宴。清河全鱼宴是铁岭当地的一种宴席，以清河水库里的鱼为原料制作而成，全鱼宴菜品丰富，包括酥炸鱼心，兰花鱼唇、丹凤龙眼、红梅鱼肚、牡丹鱼皮、珍珠鱼头、糖醋鱼条、扒鱼头、清蒸罗非、红烧鲤鱼、酱炯鲫鱼、活鱼双吃、鲶鱼烧茄子等，各种各样...的鱼类和鱼的各个部位都可以在这个宴席上看到。【展开全部】

牛肉锅包肉

酸甜可口/质地细嫩

一般的锅包肉基本都是用猪里脊和鸡胸肉烹制而成，但是铁岭的锅包肉却是以牛肉为原料制作的。牛肉锅包肉成菜酥脆，趁热咬下去时，能清楚地听到外皮脆裂的“咔擦”声，在酱汁粘连的包裹下与牛肉融为一体，酸甜可口，质地细嫩，和用猪肉、鸡肉做的锅包肉比起来，牛肉锅包肉别有一番风味。牛肉锅包肉的做法非常简单，首先把牛里...脊肉切成小块，用料酒、胡椒粉腌制一会儿，将腌制好的牛肉片放入湿淀粉中抓拌均匀，起锅烧油，下入肉片炸制，将肉片炸至两面金黄捞出备用。接下来调好酸甜的调料汁，重新起锅烧油，爆香姜蒜，放入炸好的肉片，倒入料汁进行翻炒，出锅前放入葱丝即可。【展开全部】【详细>>】

昌图豆腐宴

有老汤干豆腐/京酱肉丝/麻辣豆腐/豆腐丸子/豆腐盒等菜品

亮中桥干豆腐是辽宁铁岭的特色美食，具有豆质纯正，温柔香醇、色泽温润、薄如纸张、细薄软润等特点，是辽宁铁岭的十大特产之一。昌图豆腐宴用亮中桥干豆腐为原料制作，煎、炒、烹、炸、炖等烹饪工艺一个不落，让人叹为观止。老汤干豆腐爽滑鲜香，京酱肉丝豆香浓郁，麻辣豆腐麻辣鲜香，豆腐丸子和豆腐盒外焦里嫩，Q弹美味…...…昌图豆腐宴菜品丰富，带您从各个方面品味豆腐的美味。【展开全部】【详细>>】

铁岭铜火锅

肥而不腻/鲜而不懈/淡而不薄/口味醇厚

十大值得吃的辽宁铁岭经典名菜有啥？Mai Goo网编向大家推荐铁岭铜火锅。铁岭铜火锅结合了中医，利用天然滋补药材秘方配料，综合了煮、炖、焖、煨的烹调方法制备，具有鲜、香、滑、软、嫩等特点，富含丰富的营养成分，有滋补养颜的功效，肥而不腻、鲜而不懈、淡而不薄、口味醇厚。用铜锅煮火锅，能够有效地补充铜元素...，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。【展开全部】

铁岭杀猪菜

有蒜泥白肉/蒜泥护心肉/柴骨肉/酸菜炖白肉血肠等菜品

杀猪菜是铁岭当地接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，人们只有在杀年猪的时候才能吃到这样的菜，故称“杀猪菜”，它是由多种菜品组合成的系列菜的总称。杀猪菜几乎是把猪身上所有部位都做成了菜，其中最具有代表性的莫过于蒜泥白肉、蒜泥护心肉、柴骨肉和酸菜炖白肉血肠。铁岭杀猪菜酸香可口、味道香醇，地道的杀猪菜是东北菜...的神韵和精髓，犹如东北饮食文化的一面旗帜，在食客心间摇曳，在舌尖上的中国绽放。【展开全部】

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