基本介绍

青椒炒肥牛是一道典型的鲁式风味菜，具有咸鲜微辣、口感丰富、下酒下饭、制作简单的特点。

青椒炒肥牛的做法很简单，特别适合在家庭条件下制作。

制作方法

制作步骤

1、肥牛肉洗净后切薄片。

2、青椒切丝、干辣椒拍破备用。

3、香菜洗净后切段、葱、姜切末备用。

4、肥牛片用盐、料酒、酱油、水淀粉上浆备用。

5、锅中做油，5成热时下入肥牛滑至断生后捞出。

6、锅中留底油，6成热时下入葱、姜炒香。

7、下入干辣椒炸出香味后入青椒炒匀。

8、下入肥牛片后入盐、味精、糖调味，撒入香菜段炒匀即成。

小提示

1、肥牛片一定要切得薄一些，否则影响成品的口感。

2、注意香菜要最后放入。