连州十大名菜

连州本地人推荐的10款经典名菜都有些啥？菜心炒腊肉是其中之一。菜心炒腊肉是广东连州的一道经典菜品，菜心的清甜爽口和腊肉的熏香味相互中和，看起来绿中点缀着一些红，吃起来没有单吃腊肉那么咸，也没有光吃菜心那么清淡，有荤有素，营养均匀，受到广大食客的喜爱。Maig oo小编建议，来到连州，一定要尝尝当地名...菜——菜心炒腊肉。 【展开全部】 【 详细>>】

在连州，有“无扣肉则不成宴”之说，扣肉不仅是佳肴，更是宴席之上的主角。扣肉以星子镇的为最佳，它的工序繁多，集水煮、油炸、气蒸的烹饪技术为一体，成品色泽金黄，扣肉肥而不腻、松软爽口、浓香四溢，是十大最受欢迎的连州名菜之一。烹制扣肉需要将带皮五花肉入水煮八分熟，用小竹签在肉皮表面上扎上密集小眼，在肉皮表...面抹老抽、甜酒汁或黄糖，将整块肉皮朝下放进烧至七八成热的油锅里炸，把整块炸好的肉放入锅中用水再煮，之后切片，加入南乳、白糖、老抽、生抽、米酒、盐等用少许水调匀，涂在肉上，把碗放在蒸笼蒸20分钟左右取出，倒扣在盘子上肉皮朝外即可。 【展开全部】 【 详细>>】

大家都知道连州的丰阳牛肉干非常出名，那除了直接吃之外，丰阳牛肉干还能怎么吃呢？丰阳牛肉干还可以用豆豉、干蒜头、辣椒、姜蓉、盐、油搅拌均匀便放进锅里蒸制，这是连州本地人最喜欢的牛肉干吃法之一。上锅蒸制过后的牛肉干没有直接吃那么硬，也没有新鲜的蒸牛肉那么软，口感介于两者之间，软硬程度刚刚好，吃起来酥酥软...软的，味道十分独特。如果您也喜欢吃丰阳牛肉干，不妨试一试这种蒸牛肉干的做法，一定会让您打开一扇新的美食大门。 【展开全部】