吴川十大名菜

说到吴川美食，不得不说起吴川的烤鱼。吴川淡水养殖历史悠久，在数万亩的水塘里，无数条肥美的淡水鱼正快活地游动着，为烤鱼提供了优质原材料，罗非鱼、清江鱼、黑鱼、海鲈鱼等鱼类都可以用作烤鱼制作。除了原材料丰富外，吴川烤鱼口味众多，蒜香风味、菠萝风味、麻辣风味等都是它的招牌，其中，菠萝烤鱼将菠萝独有的酸甜多...汁与鲜嫩焦香融合，淋上熬煮了1小时的冬阴功猪骨汤底，风味独特，清甜微酸的菠萝让鱼肉中的蛋白质释放出肉类的鲜香之余，还能保持嫩滑的口感，还可以搭配玉米、海鲜菇、粉丝、木耳等多种配菜，荤素结合让消费者尽享味觉盛宴。 【展开全部】 【 详细>>】

手工马鲛鱼丸是吴川十大名菜之一，这道菜色白、滋润、细嫩、光滑，嚼起来香滑爽口，口感好、有弹性，而且充满鱼肉的香味，没有半点鱼的腥味，是吴川人逢年过节必吃的一道佳肴。据maig oo小编了解，用来制作鱼丸的马鲛鱼不能挑太大的，太大的马鲛鱼肉粗胶少，要挑适中的马鲛鱼才多胶质，做出来的鱼丸才有弹性、爽口，...制作的过程中要大力搓打，让鱼丸扔到地上能弹起来，这就是做马鲛鱼丸的目标。慢工才能出细活，手工马鲛鱼丸的烹制要秉持这个理念才能做得美味。 【展开全部】 【 详细>>】

作为吴川最受欢迎的十大名菜之一，酸甜海蜇色泽晶莹、营养丰富，吃起来清爽解腻，深受喜爱。吴川滨江临海，地势北高南低，海湾多，海岸线长，非常适合海蜇等浮游生物生长，得天独厚的自然环境造就了酸甜海蜇这道名菜佳肴。酸甜海蜇的灵魂在于酸甜汁的调配，米醋、姜丝、尖椒粒、白糖、盐和咸酸梅都是调制酱汁的必备材料，加...入生粉熬煮能够让汁水变得更加浓稠，将其和海蜇一起搅拌均匀，夹一筷子送入口中，轻轻咀嚼能听到嘎嘣脆的声响，滑润弹牙，让人口舌生津。 【展开全部】 【 详细>>】