乌鲁木齐十大小吃 乌鲁木齐特色小吃排行 榜首你绝对吃过

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导语 / INTRODUCTION
乌鲁木齐是新疆自治区的省会城市,是新疆地区文化聚集地,那么你知道乌鲁木齐有什么样的特色小吃吗?本篇文章为你整理了乌鲁木齐十大小吃,分别是烤羊肉串、米肠子、烤包子、手抓饭、馕、拉条子、油塔子、纳仁、乌鲁木齐凉面、薄皮包子。一起来看看这些你熟悉的和不熟悉的乌鲁木齐美食吧。
乌鲁木齐十大小吃
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乌鲁木齐十大最出名的小吃主要是根据地方相关网站,相关旅游网站以及相关地方美食网站综合整理而来,通过百度等搜索网站,对相关小吃具体的信息加以整理,榜单排名不分前后,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。

乌鲁木齐十大小吃
手抓饭也称作为“抓饭”,是维吾尔族的一种特色美食。维吾尔群众中抓饭的种类很多,花色品种十分丰富。除了选用植物油外,还用黄油(奶油)来做抓饭,用黄油做的抓饭营养价值高。在用肉方面,除了用牛羊肉之外,还用雪鸡、野鸡、家鸡、鸭、鹅。雪鸡肉的抓饭味道最佳。做熟的抓饭油亮生辉,味香可口,很能引起人们的食欲。 【 详细>>】
馕是新疆各族喜爱的主要面食之一,历史悠久,已有两千多年的历史。馕是一种圆形面饼,先以麦面或玉米面发酵,揉成面坯,再在特制的火坑(俗称馕坑)中烤熟。馕的品种很多,大约有五十多个,常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等,在乌鲁木齐大街小巷中到处都能见到这种独特的食物。 【 详细>>】
说到乌鲁木齐的小吃,当然少不了新疆最有名的民族风味小吃烤羊肉串了,肉质鲜嫩,味咸辣,广受人们欢迎。烤羊肉串的主要原料是羊肉以一、二岁的绵羊羯羊为上,以当年羊羔肉最佳。先将羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间减少膻味,然后穿串,为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或面粉,待羊肉串到七成熟即可撒适量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串,要求外酥脆,内鲜嫩,味咸辣,孜然香味浓郁。 【 详细>>】
烤包子和薄皮包子是维吾尔族喜爱的食品之一,烤包子主要是在馕坑烤制,包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成,把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。 【 详细>>】
纳仁也叫手抓肉或手抓羊肉面,是新疆乌鲁木齐的特色小吃,通常用羊肉、马肉、牛肉煮肉汤,用原汁肉汤煮面条或是面片,捞出盛盘,把面片放在盘底,块肉放在上面,肉用小刀切碎后同面拌在一起,并撒些辣子面、洋葱末等调味品,然后用手抓着吃,这就是手抓羊肉面。纳仁一般爱和奶茶一起吃的,因为奶茶可以去油腻的。
拉条子就是新疆拌面的俗称,是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食,制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成,加入了各种蔬菜和牛羊肉。拌面看着简单好做,但要真正制作出一盘让人口齿生香的拌面,其工艺并不比制作一道上等菜品差到那去,特别是每个拌面馆必有的招牌菜——过油肉拌面,色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。 【 详细>>】
薄皮包子,是新疆维吾尔自治区的著名特色小吃之一,在乌鲁木齐一带非常的出名,选用上好的料羊肉做馅制成,是维吾尔族人民喜爱的美味食品。薄皮包子,色白油亮,皮薄如纸,肉嫩油丰,伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味,非常爽口好吃。食用时,在薄皮包子上撒适量胡椒粉,这样可以提味,增加人们的食欲,一般和馕或者和抓饭一块吃。
油塔子是依据其形状而得名的,是用羊油再加上盐和花椒粉,卷成塔样蒸出来的一道面食。油塔子色白油亮,面薄似纸,层次很多,油多而不腻,香软而不沾。乌鲁木齐人民一般是把它当做早点食用,配上粉汤,就是一份完美的早餐。吃的时候,用筷子轻抖那如丝如绸的热油塔子,抖开即可食用,或者放入小咸菜块儿,腌白菜丝儿,胡萝卜条儿,加醋和自制辣椒食用,味道鲜美,口感更好。
米肠子是用羊下水做的一道名馔,是新疆乌鲁木齐非常知名的风味小吃。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米,用水煮,待半小时,在肠中扎眼使之漏气,煮一小时即熟。米肠子,肠糯鲜,羊肚、面筋有嚼劲,香喷可口,风味独特,用大米和杂碎来招待客人,被维吾尔人认为是对客人的一种尊重,原因是他们做的杂碎味道好,做工讲究,富有营养,米肠子便是其中之一。 【 详细>>】
乌鲁木齐凉面又称为黄面,因其色黄而得名,维吾尔语叫“赛热克阿希”,属夏令风味小吃。制作黄面的工艺极其讲究,操作也非常不易。拉面师傅双手舞动一块淡黄色的面团,将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。吃时凉面盛于盘中,浇卤汁,放醋、蒜泥、油泼辣子面、芝麻酱,再放芹菜段,面柔软而有筋感,拌料酸中带有辣香。
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