【餐饮美食种类】常见的美食餐饮有哪些 最全餐饮美食大盘点

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吃什么是每天都会遇到的问题,俗话说的好:民以食为天。有关于吃的东西是人类社会永恒的话题,好在劳动人民的智慧也是无穷的,在社会文明的进程中发明了各种各样好吃与好喝的东西,可以说没有你吃不到的,只有想不到的。今天就给大家介绍一些非常知名的餐饮美食,供吃货们详细了解。

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火锅食材各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等

汤底种类鸳鸯火锅、半辣半鲜、全辣和全鲜、菌汤锅。

火锅吃法1、烫:在锅中烫熟;2、煮:即把用料投入汤中煮熟;3、先荤后素;4、放中药同煎;5、放些蔬菜或豆腐;6、加入少许啤酒;7、在品尝火锅后,吃些水果。

注意事项火锅虽味美,但在吃火锅时要注意卫生,讲究科学。一要注意选料新鲜;二要掌握好火候;此外,应注意不要滚汤吃,否则易烫伤口腔和食道的黏膜。

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烧烤食材有味调料、新鲜水果、饮料、各种素菜、各种肉类、风味鱼虾以及其他食材。

主要用具烧烤叉、烧烤签、烧烤炭、锡纸、烧烤网、小刀、木筷子、一次性纸碗、金属盆、一次性纸杯、烧烤夹、一次性手套、炭夹、打火机等。

烤制流程1、生火:准备好烤炉,加入木炭点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层;2、烤制:将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤;3、蔬菜类放在炉面上,再加入蔬菜香粉,用油刷刷匀,翻来覆去,之后可撒上辣粉、孜然,刷油再烤几秒钟即可食用。

烧烤危害容易上火、蛋白质利用率降低、易产生致癌物、感染寄生虫。

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主要菜系鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜

烹饪方法煎、焖、煮、蒸、炒

食材六品色(颜色)、香(香味)、味(味道)、意(意境)、形(形状)、养(营养)

中餐特点

1、选料上,几乎无所不食。

2、原料加工上,非常讲究刀工。

3、烹调上,方烹调方法多种多样。

4、口味上,大都有明显的咸味,并富于变化。

5、主食上,中餐有明确的主、副食概念。

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主要菜系法式菜、英式菜、意式菜、美式菜、俄式菜、德式菜、其他菜系

刀叉拿法

文化6“M”Menu(菜谱)、Music(音乐)、Mood(气氛)、Meeting(会面)、Manner(礼节)、Meal(食品)

西餐特点苹果、黄瓜、杨桃、橙子、龙眼

1、重视各类营养成分的搭配组合。

2、选料精细,用料广泛。

3、讲究调味,注重色泽

4、工艺严谨,器皿讲究。

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主要分类

按经营方式传统快餐、现代快餐;

按菜品风味中式、西式、中西合璧式快餐、其它快餐;

按品种形式桂单一品种快餐、组合品种快餐;

快餐特点高油脂、高盐分、高糖分、大量调味料、低纤维的食物、人工添加剂、快捷供应能量、色香味刺激食欲、营养欠均衡;

健康吃法

1、选择尽量要均衡,适当添加水果;

2、不要选多油、太甜或太咸的食物;

3、快餐后可饮大麦茶,芹菜汁,黄瓜汁等含粗纤维的饮品;

4、吃快餐要适可而止,不可频率太高。

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面点种类包类、饺类、糕类、团类、卷类、饼类、酥类、条类、饭类、粥类、其它

加工方法蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等

制作步骤一是搅拌,混合;二是发酵与整形;三是做成;

西红柿鸡蛋炒面片做法

原料西红柿、鸡蛋、葱、豆角、拉面饼2块、油、清水。

调料盐、糖、蔬菜味精、花椒粉、番茄酱。

做法

1、西红柿洗净后切成小块,用适量的盐和糖腌制。豆角洗净斜切成节,鸡蛋打散葱剁碎。

2、坐锅热水,锅开后,揪面片。开小火,面片不宜揪的太薄要厚一点炒起来更好,锅开后,将面片捞出过凉水。

3、热锅倒油先炒鸡蛋,成型后,捞出。锅内倒油炝葱花炒西红柿放入一点番茄酱,出红汤后放豆角翻炒少许后放入面片。

4、翻炒,用少许盐、蔬菜味精、花椒。

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港式甜品牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露等

台式甜品珍珠奶茶、鲜芋仙、雪花冰、红豆羊羹、芋头类甜品、芋圆仙草汁

植物甜品五月树布丁、欢乐颂、植物蛋糕等

广府糖水以汁为主的绿豆、红豆粥,番薯,白果腐竹,鸡蛋莲子,芝麻糊,核桃糊等

国外甜品印度甜品、日本甜品、泰国甜品、西式甜点等

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饮料分类碳酸类饮料、果蔬汁饮料、功能饮料、茶类饮料、乳饮料、咖啡饮料、酒精饮料

健康饮品绿茶、葡萄酒、豆浆、酸奶、骨头汤、蘑菇汤

注意事项对于孩子来说,尽量少喝碳酸类饮料、加药的饮料、含酒精饮料、咖啡饮料

自制饮料1竹菊香茶

取菊花、绿茶、淡竹叶各10克,用沸水500毫升冲泡,加上一点点冰糖。放凉后饮用,味道清香沁人。还可清热解暑,生津止渴。

自制饮料2三叶香茶

取鲜嫩丝瓜叶、苦瓜叶、荷叶各两张,清洗干净,用开水冲泡,放凉后加少许冰糖,时常给宝宝喝一些。味道清爽宜人,可帮助清除体热,具有生津止渴的功效。

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咖啡成分咖啡因、丹宁酸、脂肪、酸性脂肪、挥发性脂肪、蛋白质、糖、纤维、矿物质

咖啡种类速溶咖啡、拿铁、美式、摩卡等

功效作用利尿除湿、开胃助食、预防胆结石、消除疲劳

不宜人群心血管疾病、胃病患者,老年妇女,孕妇,维生素B1缺乏者,癌症患者

饮用禁忌不宜与茶同饮、孕妇儿童不宜、睡前不宜

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自助种类烤肉类、火锅类、日料类、牛排类、皮萨类

进食要点快拿慢吃、多荤少素、先冷后热、先咸后甜

注意事项掌握适度原则,暴饮暴食容易导致急性胰腺炎,切忌为了吃回本而吃撑了。

最大误区吃之前先饿一顿,这其实是错误的,人在空腹的情况下会食欲大增,很容易暴饮暴食,在很短的时间内就吃饱了,实际上却没吃下多少东西,导致最后得不偿失。正确的做法是在吃自助之前,先吃一点饼干或喝一点稀粥来垫吧一下肚子,有助于消化。

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金陵小吃小笼包、脆皮火烧、大煮干丝、牛肉锅贴、鸭血粉丝、如意回卤干、什锦豆腐涝、状元豆五香蛋、盐水鸭、蒸饺、糕团小点

玄妙观小吃五香排骨、鸡鸭血汤、藕粉圆子、炸酥豆糖粥、千张包子、苏式面条、净素菜包子、盐金花菜、腌黄连头、油氽黄豆、酱螺蛳、油氽臭豆腐

城隍庙小吃南翔小笼、百果酒酿圆子、八宝饭、甜酒酿、重油酥饼、枣泥酥饼、面筋百叶、糟田螺、氽鱿鱼等

火宫殿小吃臭豆腐、龙脂猪血、红烧猪脚、肉丝馓子、姊妹团子、鳞皮豆腐、糖油粑粑、牛角饺子

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