阿克苏十大小吃

薄皮包子是阿克苏地区最有名的小吃之一，是新疆各族群众所喜欢的美味食品。薄皮包子选用上好的料羊肉做馅，面粉中加凉水和成硬面，入笼屉用旺火蒸二十分钟即成。薄皮包子的特点是色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱浓郁的香甜味，非常爽口好吃，一般和馕或者和抓饭一块吃，和馕一块吃，先把薄馕放进笼屉蒸馏少许，然后把包子放置薄馕之上；和抓饭一起吃，则把包子放于抓饭碗上。不论哪种吃法，吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉，这样可以提味，增加人们的食欲。 【 详细>>】

油塔子因形状似塔而得名，是阿克苏地区常见的面油食品。油塔子是由精白面粉、炼过的羊油、清油和精盐、花椒、纯碱等制成，色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。油塔子一般做早点配合粉汤吃吃的时候，用筷子轻抖那如丝如绸的热油塔子，抖开即可食用，或者放入小咸菜块儿，腌白菜丝儿，胡萝卜条儿，加醋和自制辣椒食用，味道鲜美，口感更好。Mai goo小编了解到，除了用白面和油做成油塔子，还有黄箩卜油塔子，增加了馅料口感更丰富。 【 详细>>】

熏马肠是新疆特色熏肉制品，在阿克苏地区很受欢迎。熏马肠以马肠子、马肋骨肉为主料，以孜然、胡椒、花椒、洋葱等为配料制作而成，是熏肉中的上品。马肠和马肉脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高，马肉都是连着大骨头的，马肠是用肋骨肉和马油灌进去的，而且还连着皮，很有韧性，可煮熟、蒸食，一般吃之前要先煮，煮熟后即可出锅、冷却，切片，食用时可根据口味添加佐料，味道鲜美，风味独特。 【 详细>>】

手抓饭是维吾尔族特色美食，一旗杆抓饭是阿克苏地区特色小吃，选用的食材非常丰富，不仅有米饭，还有蔬菜以及肉类等等，吃起来风味十足，让人回味无穷。一旗杆抓饭主料除了牛羊肉，还有雪鸡、野鸡、家鸡、鸭、鹅，具有色、味、香俱全的特点，做熟的抓饭油亮生辉，味香可口，不仅美味而且营养，常食用对身体很有好处，在本地可以听到这样一句广为流传的话——“沙雅一杆旗，抓饭亚克西”，凡是吃过沙雅一杆旗抓饭的人，没有不翘起大拇指的。 【 详细>>】

波西卡拉是阿克苏地区乌什县亚曼苏乡传统美食小吃，是一款风味独特的奶油薄饼。与平常饼子不同，制作波西卡拉需将清油倒入铁锅中炼熟，稍凉后，加入陈奶油，并涂抹在擀好的面皮上，用胡麻草、稻草、玉米秸秆等轻性燃料烧锅，煎制20分钟。制作波西卡拉需要的材料多样，制作程序复杂、讲究，其中陈奶油是精华所在，为普通的煎饼注入灵魂，营养丰富、口感独特，深受当地人喜爱。来新疆阿克苏，一定要去乌什县尝一尝波西卡拉。

馕是维吾尔民族大众化的食品，库车馕很有名，有“库车馕大如车轮”的说法。库车馕一般直径40厘米，中间薄边沿略厚，上加有皮牙孜、黑芝麻等，扎绘有花纹，烤出后色泽黄亮，面皮脆酥，咸香味美，品种多样，食法有异，干馕咬不动，就将它掰人碗内，冲上滚开水焖软再吃，也可在烧开的奶子里放砖茶，就叫咖啡奶茶，用它泡馕吃，味更好，夏天，瓜果成熟时，还可就着水果吃。M aigoo小编了解到，馕主要原料有玉米面，玉米面中含有赖氨酸、微量元素硒，有预防肿瘤的作用。

桑椹是阿克苏地区的特产，由桑椹制成的桑椹糕是阿克苏十大小吃之一。桑椹糕是将桑椹挤压出汁，和入面粉、羊油煮成糊状而制成的，食之甜美。桑椹糕既可以食用，又可以拿来入药，具有很高的营养价值，具有养血乌发、安神镇魂的作用，服食桑椹糕能够清肝明目，用于治疗肝肾精血亏引起的身体消瘦、腰膝酸冷、经常盗汗等症状，同时时常出现头晕眼花、口干舌燥症状的朋友们也可以试着多吃桑椹糕。桑椹糕本身口味就比较清甜，平时食用时也可以配上蜂蜜，口感会变的更好。

阿克苏地区有什么好吃的小吃？米特尔喀瓦甫很值得尝试。米特尔喀瓦甫维吾尔语的意思是一米长的羊肉串，这种巨型羊肉串在天山南北均有出售，不过要数阿克苏地区库车县的正宗。在切好的羊肉块上抹上由蛋清、芡粉、洋葱末拌成的糊糊，串在铁钎上放进烤炉烤，再撤上孜然粉、辣面子和精盐，约十分钟左右即熟。烤好的米特尔喀瓦甫油光焦黄，肉块大而且肉质细嫩，吃起来非常过瘾。米特尔喀瓦甫是喀什地区的风味小吃，在城乡、街头和集市上随处可见，受到广大群众的青睐。

生活中酸奶比较常见，但是唯独赛里木老酸奶最为正宗了。赛里木老酸奶是用土黄牛的奶制作而成的，制作的方法非常考究，需挤奶、煮奶、盛碗、放引、发酵五道工序，正宗的赛里木老酸奶是瓷碗装的，从牛奶开锅后倒入瓷碗，兑引子、发酵，直至送入食客口中，全在瓷碗中完成，做出来的老酸奶色泽晶莹剔透，洁白如玉，醇香浓郁，像果冻似地颤悠而不散，品尝的时候先搅拌再扬起，竟能拉得出丝来，吃起来口感鲜嫩爽滑，略带酸味，相当香醇，无比爽滑。

库车汤面是新疆喀什地区库车县汤面，汤面是新疆常见的面食小吃，库车县的汤面非常出名。库车汤面以羊肉为主料，选用新鲜羊肉煮汤备用，把拉成细如丝的面盛在碗里，放上葱花、菠菜，用肉汤烫面，加蒜泥、放熟羊肉片，蛋丝加肉汤，淋醋和辣椒油，再撒些胡椒粉即成，还可以在面里窝个荷包蛋，其味更佳。库车汤面是本地人常见的早餐选择，一入口，汤的酸辣味道立刻覆满口腔，酸辣之后，则是肉汤的鲜美与醇厚，回味悠长，而面条筋道爽滑，吃起来颇为痛快，一年四季都适合食用。