木薯粉的选购关键在于其色泽、质地和气味。优质的木薯粉应呈现出纯白色或略带乳白色，颗粒细腻且均匀，不含结块或杂质。质量较差的木薯粉可能存在黄色或暗色的颗粒，这通常是保存不当的标志。选择时，可以通过摸感来判断木薯粉的细腻度，细腻的木薯粉通常更加均匀，手感顺滑。木薯粉的气味应清香自然，如果有酸臭或霉味，说明该粉已经变质或受潮。储存时应避免木薯粉受潮，应选择干燥阴凉的环境，并注意查看产品的生产日期，确保购买的是新鲜的木薯粉。正确的选择能确保其在烹饪时能发挥最佳效果，口感更佳。