选购食品添加剂需要综合考虑多个因素以确保选择到安全合规的产品。要选择经过正规认证和检验的食品添加剂，确保符合国家相关标准和法规的要求，避免购买未经授权或未经检验的产品。要根据食品种类和用途选择合适的食品添加剂类型，常见的有防腐剂、增味剂、色素等，应根据具体食品制作需求和食品安全要求选择合适的种类和剂量。此外，要留意食品添加剂的成分和配比，选择成分清晰、配比合理的产品，避免添加剂含量过高或不明确的产品，可能对健康造成潜在风险。在购买时，最好选择知名品牌或有良好口碑的食品添加剂产品，以确保产品质量和安全性。要注意食品添加剂的保存和使用方法，根据产品说明书正确使用，避免因不当使用导致食品质量问题或安全隐患。要留意食品添加剂的生产日期和保质期，选择新鲜、有效期内的产品，确保食品添加剂的稳定性和效果。