1、配料与成分：优先选配料表首位为鸡肉粉 / 鸡肉提取物的产品，谷氨酸钠含量不宜过高，避开含防腐剂、人工色素的款式。认准 SC 食品生产许可标识，拒绝配料表杂乱的低价劣质品，确保食用安全。 

2、品质与鲜味：优质鸡精呈淡黄色或浅棕色，颗粒均匀干爽不结块；抓少许揉搓，手感细腻无粗糙砂砾感；闻起来有自然鸡肉鲜香，无刺鼻化学异味。若遇颜色过深、气味刺鼻的，大概率是掺盐或添加剂过量。 

3、烹饪需求：日常炒菜、做汤选通用型鸡精；凉拌菜可选鲜味柔和的低盐款；炖肉、卤味可选风味浓郁的增鲜款。注意烹饪后期加入，避免高温破坏鲜味成分，开封后密封防潮，防止吸潮结块。