XO酱的选购应重视其原料成分、风味以及品牌信誉。XO酱作为一种特色调味酱，通常由干贝、瑶柱、海味等原料精制而成。高品质的XO酱味道鲜美、咸香适中，不应有过多的人工添加剂。选购时应查看原料表，确保其成分天然且富有层次感。色泽明亮且颗粒均匀的XO酱通常代表着较高的品质。品牌的选择也非常重要，知名品牌能更好地保证产品的口感和安全性。由于XO酱的制作工艺较为复杂，建议选择那些采用传统工艺生产的品牌。